[發明專利]一種海洋魚蛋白肽復合調味粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611150357.3
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN106722743A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 郭偉
• 申請（專利權）人: 欽州學院
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L33/18
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 魏忠暉

1.一種海洋魚蛋白肽復合調味粉，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

海蝦粉40-60份、白芷6-10份、花椒粉10-12份、辣椒粉5-15份、蒜粉12-14份、紫蘇10-14份、橄欖油12-14份、五味子粉6-10份、姜粉6-10份、胡椒粉4-6份、海洋魚蛋白肽粉60-80份、食鹽1-3份、白砂糖3-5份。

2.根據權利要求1所述的一種海洋魚蛋白肽復合調味粉，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

海蝦粉40份、白芷6份、花椒粉10份、辣椒粉5份、蒜粉12份、紫蘇10份、橄欖油12份、五味子粉6份、姜粉6份、胡椒粉4份、海洋魚蛋白肽粉60份、食鹽1份、白砂糖3份。

3.根據權利要求1所述的一種海洋魚蛋白肽復合調味粉，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

海蝦粉50份、白芷8份、花椒粉11份、辣椒粉10份、蒜粉13份、紫蘇12份、橄欖油13份、五味子粉8份、姜粉8份、胡椒粉5份、海洋魚蛋白肽粉70份、食鹽2份、白砂糖4份。

4.根據權利要求1所述的一種海洋魚蛋白肽復合調味粉，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：

海蝦粉60份、白芷10份、花椒粉12份、辣椒粉15份、蒜粉14份、紫蘇14份、橄欖油14份、五味子粉10份、姜粉10份、胡椒粉6份、海洋魚蛋白肽粉80份、食鹽3份、白砂糖5份。

5.一種根據權利要求1所述的一種海洋魚蛋白肽復合調味粉的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟一、在海洋魚蛋白肽粉中加入β-CD和海蝦粉加熱反應至40-90℃，去苦去腥，再降溫有固體粉末析出，過濾后得到去苦去腥的海洋魚蛋白肽粉；

步驟二、將白芷、花椒粉、辣椒粉、蒜粉、紫蘇、橄欖油、五味子粉、姜粉1、胡椒粉、食鹽、白砂糖分別粉碎，過100-120目篩；

步驟三、將步驟一中得到的去苦去腥味后的海洋魚蛋白肽粉與步驟二白芷、花椒粉、辣椒粉、蒜粉、紫蘇、橄欖油、五味子粉、姜粉1、胡椒粉、食鹽、白砂糖按比例混合均勻；

步驟四、將步驟三中得到的混合液干燥，得到成品。