[發(fā)明專利]一種荷花香型黃粑及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611148917.1 | 申請日： | 2016-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN108208585A | 公開（公告）日： | 2018-06-29 |
| 發(fā)明（設計）人： | 余朝雄 | 申請（專利權）人： | 貴州益沁園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/126 | 分類號： | A23L7/126;A23L21/25;A23L25/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 張梅 |
| 地址： | 550402 貴州省黔南布依族苗族自*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 荷花 香型 制作 核桃仁 顏色均勻 防腐劑 蜂蜜 糯米 粘米 黃豆 花香 | ||
1.一種荷花香型黃粑，其特征在于：按照重量份計算，由糯米110-120份、粘米5-20份、黃豆4-8份、荷花5-10份、核桃仁4-8份和蜂蜜3-7份制作而成。
2.如權利要求1所述的荷花香型黃粑，其特征在于：按重量組分計算，由糯米112-118份、粘米8-15份、黃豆5-7份、荷花6-9份、核桃仁5-7份和蜂蜜4-6份制作而成。
3.如權利要求2所述的荷花香型黃粑，其特征在于：按照重量份計算，由糯米115份、粘米12份、黃豆6份、荷花8份、核桃仁6份和蜂蜜5份制作而成。
4.一種如權利要求1-3任一項所述的荷花香型黃粑的制作方法，其特征在于，包括下述步驟：
a、將配方量95-96%的糯米在25-30℃下用水浸泡3-5h，之后濾水，再與核桃仁一起蒸煮4-6h，得A品；
b、將新鮮荷花切碎并加入荷花重量6-8倍量的水在70-80℃下熬煮15min，過濾得荷花液；
c、將粘米、黃豆和剩余量的糯米在在25-30℃下加水浸泡3-4h，瀝干，加入黃豆重量5-6倍量的溫度為60-70℃水打漿，過濾，得漿液；
d、向蒸好的A品中加入蜂蜜、荷花液和漿液混合拌勻并成型，用竹葉包裹，捆好后，大火蒸4-6h，文火蒸1-2小時，待冷卻常溫后真空包裝，巴氏殺菌12-15min即得。
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