[發明專利]一種火鍋底料

在審

• 申請號: 201611148627.7
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN108450886A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 王曉利
• 申請（專利權）人: 王曉利
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開一種火鍋底料，其特征包括：500?600份植物油、30?50份老姜、20?30份大蒜、50?80份辣椒、10?20份花椒、10?15份茴香、5?10份八角、10?15份桂圓干、10?15份陳皮、5?10份丁香、5?10份香葉、10?15份白菌、50?80份白砂糖、100?150份食用鹽、150?200份醪糟汁，番茄80?120份、人工菌95?110份和芫荽85?95份，本發明優點：具有鮮香濃郁，口感純正的特點，能夠滿足人們嗅覺、味覺上對美食的要求；采用藥食同源的幾種原料合理搭配，不僅具有增強免疫調節、開胃健脾、潤肺化痰、美容養生等溫補健身的藥養價值，而且味道清香。

技術領域

本發明屬于一種調味品，特別涉及一種火鍋底料。

背景技術

火鍋，有火有鍋，佐葷素，川菜之一。它是中國獨創的美食，起源中國四川，現吃現燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，現今盛行于于我國西南地區。今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。火鍋的味道主要取決于火鍋底料，因此若想享受到火鍋的美味，一種原料豐富，口味好的火鍋底料是不可或缺的。

發明內容

針對上述現狀，本發明的目的就是提供一種新的火鍋底料。

本發明采取的技術方案是：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂圓干、10-15份陳皮、5-10份丁香、5-10份香葉、10-15份白菌、50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、150-200份醪糟汁，番茄80-120份、人工菌95-110份和芫荽85-95份；

所述的火鍋底料的方法，其特征在于包括以下步驟。

1)按配比準備上述重量份原料；

2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入花椒、茴香、八角、桂圓干、陳皮、丁香、香葉翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、辣椒、白菌、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；

3)將步驟2)得到的物料用設備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料

本發明的優點是：具有鮮香濃郁，口感純正的特點，能夠滿足人們嗅覺、味覺上對美食的要求；采用藥食同源的幾種原料合理搭配，不僅具有增強免疫調節、開胃健脾、潤肺化痰、美容養生等溫補健身的藥養價值，而且味道清香,

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

一種火鍋底料，其特征在于：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂圓干、10-15份陳皮、5-10份丁香、5-10份香葉、10-15份白菌、50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、150-200份醪糟汁，番茄80-120份、人工菌95-110份和芫荽85-95份。