[發明專利]一種火鍋底料

在審

• 申請號: 201611148627.7
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN108450886A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 王曉利
• 申請（專利權）人: 王曉利
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種火鍋底料，其特征在于：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂圓干、10-15份陳皮、5-10份丁香、5-10份香葉、10-15份白菌、50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、150-200份醪糟汁，番茄80-120份、人工菌95-110份和芫荽85-95份。

2.制備根據權利要求1所述的火鍋底料的方法，其特征在于包括以下步驟。

1)按配比準備上述重量份原料；

2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入花椒、茴香、八角、桂圓干、陳皮、丁香、香葉翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、辣椒、白菌、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；

3)將步驟2)得到的物料用設備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。