[發明專利]一種無食品添加劑雪梨汁飲料的煨燉方法

在審

• 申請號: 201611148594.6
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN106721718A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 王曉妍
• 申請（專利權）人: 周振強
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/74;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種無食品添加劑雪梨汁飲料的煨燉方法，其特征在于，包括以下操作步驟：

一）備料：雪梨、蘋果、枇杷、龍眼、荸薺等果蔬經檢驗確保其新鮮優質；雪梨和蘋果用純凈水清洗后，去核、去蒂、破碎，枇杷、龍眼清洗后去皮、去核切小塊，荸薺清洗后去除皮、切小塊；

二）配料：每生產1 噸雪梨汁飲料，稱取上述原料中的雪梨200 公斤、蘋果70 公斤、枇杷7 公斤、龍眼4 公斤、荸薺1公斤，冰糖51 公斤，其余為足量純凈水；

三）煨燉：配料罐注入1噸純凈水，煮沸后，加入步驟二）中的雪梨、蘋果、荸薺，煮制4.5小時后，再將步驟二）中的龍眼和枇杷加入罐中，繼續煮制30分鐘，上述配料罐上安裝冷凝裝置，將煨燉過程中揮發的香氣物質冷凝，使其回流至罐中；

四）過濾：初步過濾除去大塊果肉后，加入步驟二）中的冰糖，攪拌至冰糖全部溶解，用200目的濾網濾去殘留果渣，加純凈水定容至1噸；

五）殺菌包裝：采用UHT殺菌工藝，滅菌溫度為125~135 ℃，滅菌時間為30 s，罐裝包裝得到成品。

2.如權利要求1所述的無食品添加劑雪梨汁飲料的煨燉方法，其特征在于，在步驟三）煨燉過程中加入雪梨、蘋果、荸薺后的半小時內在水面的上方設置吸附雜質用的吸附紙膜，所述吸附紙膜為無毒、耐高溫、具有吸附功能的紙張。