[發明專利]一種紅茶的加工方法

在審

• 申請號: 201611148098.0
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN108208205A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 林光進
• 申請（專利權）人: 貴州省靈峰科技產業園有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/10;A23F3/14
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

1.一種紅茶的加工方法，其特征在于：采摘一芽一葉的新鮮茶葉，將鮮葉均勻的攤在室內，室內溫度為20-25℃，濕度為90%以上，攤晾10-12h，每隔2-3h翻一次，攤晾后將茶葉翻入揉捻機中揉捻20-40min，將揉捻后的茶葉解塊后，加入質量比為10-20%的發酵液，翻拌混勻，置于發酵室內進行發酵，茶葉攤鋪厚度為8-12cm，上蓋一層濕布，于22-25℃范圍內發酵1-2h后，再置于30-35℃范圍內發酵40-60min，取出，干燥，即得。

2.如權利要求1所述紅茶的加工方法，其特征在于：所述發酵液按重量份計算，主要由果膠酶10-20份、蘋果汁20-30份、番茄汁20-30份、桔子汁5-15份、干山楂5-15份、蜂蜜1-5份和水100-120份制成。

3.如權利要求2所述的紅茶的加工方法，其特征在于：所述發酵液按重量份計算，主要由果膠酶13-17份、蘋果汁23-27份、番茄汁23-27份、桔子汁7-13份、干山楂7-13份、蜂蜜2-3份和水105-115份制成。

4.如權利要求2或3所述的紅茶的加工方法，其特征在于：所述發酵液按重量份計算，主要由果膠酶15份、蘋果汁25份、番茄汁25份、桔子汁10份、干山楂10份、蜂蜜2.5份和水110份制成。

5.如權利要求2-4中任一項所述的紅茶的加工方法，其特征在于：所述發酵液這樣制備：干山楂粉碎后，過50目篩、與蜂蜜混勻后，加入果膠酶、蘋果汁、番茄汁和桔子汁，混勻后，加入水，攪拌均勻，即得。