[發(fā)明專(zhuān)利]一種地瓜酒的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611146555.2 | 申請(qǐng)日： | 2016-12-13 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108611241A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-10-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 關(guān)英志 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 關(guān)英志 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12G3/12 | 分類(lèi)號(hào)： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 沈陽(yáng)利泰專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 21209 | 代理人： | 李樞 |
| 地址： | 110000 遼寧省沈*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 地瓜酒 制備 蒸鍋 避光發(fā)酵 二次蒸餾 工藝步驟 紗布包裹 室溫冷卻 液體流出 液體滲出 原汁發(fā)酵 蒸餾 原有的 蒸餾器 去皮 洗凈 添加劑 發(fā)酵 保留 發(fā)現(xiàn) | ||
一種地瓜酒的制備方法，包括下述工藝步驟：將地瓜50kg洗凈后，去皮，上蒸鍋中，蒸45?55分鐘，壓成泥，攪拌均勻后，室溫冷卻，用紗布包裹，在35?40攝氏度條件下，避光發(fā)酵7?10天，冬季可發(fā)酵12?15天，待發(fā)現(xiàn)有液體滲出，整體移到蒸餾器中，在85?115攝氏度條件下進(jìn)行蒸餾，待液體流出，進(jìn)行二次蒸餾，即得成酒。本發(fā)明工藝方法簡(jiǎn)單，易操作，采用地瓜特有的味道醇香，采用天然地瓜原汁發(fā)酵，不添加任何添加劑，保留了地瓜原有的醇香口感。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種自制地瓜酒的方法，具體涉及一種地瓜酒的制備方法。
背景技術(shù)
地瓜酒有預(yù)防胃熱煩渴，或飲酒過(guò)度；熱傷津液，大便燥結(jié)等功效，所以，地瓜酒也成為了人們所津津樂(lè)道的佳品；隨著地瓜酒的大量種植，做地瓜酒是很方便的。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是提供一種地瓜酒的制備方法，這種地瓜酒口感好，味道甘醇，其制備方法簡(jiǎn)單，易操作。
采用的技術(shù)方案是：
一種地瓜酒的制備方法，包括下述工藝步驟：
將地瓜50kg洗凈后，去皮，上蒸鍋中，蒸45-55分鐘，壓成泥，攪拌均勻后，室溫冷卻，用紗布包裹，在35-40攝氏度條件下，避光發(fā)酵7-10天，冬季可發(fā)酵12-15天，待發(fā)現(xiàn)有液體滲出，整體移到蒸餾器中，在85-115攝氏度條件下進(jìn)行蒸餾，待液體流出，進(jìn)行二次蒸餾，即得成酒。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：
本發(fā)明工藝方法簡(jiǎn)單，易操作，采用野地瓜特有的味道醇香，采用天然地瓜原汁發(fā)酵，不添加任何添加劑，保留了地瓜原有的醇香口感，益氣活血，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增進(jìn)食欲，助于消化。
具體實(shí)施方式
一種地瓜酒的制備方法，包括下述工藝步驟：
將地瓜50kg洗凈后，去皮，上蒸鍋中，蒸45-55分鐘，壓成泥，攪拌均勻后，室溫冷卻，用紗布包裹，在35-40攝氏度條件下，避光發(fā)酵7-10天，冬季可發(fā)酵12-15天，待發(fā)現(xiàn)有液體滲出，整體移到蒸餾器中，在85-115攝氏度條件下進(jìn)行蒸餾，待液體流出，進(jìn)行二次蒸餾，即得成酒。
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