[發明專利]一種新型花邊包餡食品成型裝置

在審

• 申請號: 201611146201.8
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN106614868A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 李亞東
• 申請（專利權）人: 成都松川雷博機械設備有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C11/00
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙)51211
• 代理人: 蘇丹

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種新型花邊包餡食品成型裝置。

背景技術

現有的加工餃子類包餡食品的食品成型機在對食品進行成型加工時，對于食品加工后的外形往往僅僅只能通過成型模具的壓板對其進行成型，當相對設置的兩個壓板對包餡食品進行壓合時，通過壓板內表面設置各種形狀的內凹凹槽，能夠實現對包餡食品外形進行各種造型，但是這樣僅僅靠一個結構對包餡食品進行外觀整形，會使得包餡食品外觀造型效果不夠徹底。

如專利申請號為CN201410170052.3，申請日為2014.04.25，名稱為“包餡食品成型機”的發明專利，其技術方案為：本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種包餡食品成型機，包括機架和設置在機架上的面皮輸送裝置、供餡裝置、接皮板、取出裝置和環形軌道，所述的面皮輸送裝置、供餡裝置和取出裝置分別固定安裝在環形軌道的接皮工位、注餡工位和取出工位上，所述環形軌道上設置有可環繞在環形軌道上運動的接皮板，所述接皮板下方設置有合模裝置包餡食品成型機的合模裝置。上述專利里面接皮板和注餡結構均沒有針對包餡食品的外型做出相應的改進，所以其生產的包餡食品造型單一，對外觀造型的成型效果不佳，并且包餡食品的美觀度不高。

發明內容

為了克服現有技術中存在的對包餡食品外形加工不夠徹底、成型效果不好等問題，現在特別提出一種能同時滿足上述要求的一種新型花邊包餡食品成型裝置。

為實現上述技術效果，本發明的技術方案如下：

一種新型花邊包餡食品成型裝置，其特征在于：包括注餡管和位于注餡管下方的成型模具，所述成型模具包括接皮板和位于接皮板下方的模杯，所述接皮板上設置有成型孔，所述注餡管位于成型孔上方，所述模杯對應設置在成型孔的下方，所述成型孔的外緣設置有多個依次分布的波浪形通孔,所述注餡管下部設置有成型凸條。成型凸條的作用在于當注餡頭向下捅面皮時，和成型孔配合將面皮擠出花型。面皮放置于接皮板的成型孔上，注餡管向下運動，將面皮向下捅，注餡管上的成型凸條和成型孔周圍的波浪形通孔對面皮進行錯位擠壓，使得面皮在被注餡管向下捅的過程中，面皮的周圍形成波浪狀的花邊。

進一步的，所述成型凸條沿所述注餡管長度方向分布。

進一步的，所述成型凸條的位置與所述波浪形通孔相對應的位置相對應。具體而言，當成型凸條與波浪形通孔位置對應時，相互擠出的面皮花型最佳。

進一步的，所述接皮板上設置有接皮臺階，所述接皮臺階的水平高度低于接皮板上表面的水平高度，所述成型孔的外側設置有成型臺階，所述成型臺階的水平高度低于接皮臺階的水平高度。面皮是位于接皮板的接皮臺階上，接皮臺階用于接住上一工位加工完成的面皮，接皮板上還設置有比接皮臺階更低的成型臺階，且成型臺階位于接皮臺階范圍內，并更靠近于成型孔；注餡管在向下運動時，位于注餡管底部的成型凸條與成型孔外周的波浪形通孔相互作用，將面皮擠成波浪狀，由于成型臺階能夠進一步支撐向下被捅的面皮，所以能夠使得面皮的成型效果更好，使面皮周圍更接近與波浪形花邊。接皮臺階可以接住面皮，而成型臺階則可以讓面皮更順暢的進入到相應的波浪形通孔中，同時利于面皮成型時花型的形成。

進一步的，所述接皮板上設置有多個成型孔。

成型孔的造型相同。

成型孔的造型不同。

所述注餡管包括有管體和設置在管體上的可更換的注餡頭，所述成型凸條設置在注餡頭上。注餡頭的具體形狀可以根據實際工況進行更換，注餡頭與管體之間可以采用現有的活動式的連接方式進行安裝。

進一步的，所述注餡頭通過抱箍與管體相連。使用抱箍進行件與件的連接為現有技術。

進一步的，所述模杯呈筒狀，所述模杯的外緣設置有多個依次分布的波浪形筒狀結構。

進一步的，所述模杯的水平截面與所述接皮孔的水平界面造型保持一致。

進一步的，所述波浪形通孔外緣為圓弧狀波浪曲線。

進一步的，所述波浪形通孔外緣為矩形。

進一步的，所述模杯的內腔中設置有與內腔形狀一致的頂塊。頂塊可以在模杯內腔中作上下往返運動。

本申請的優點為：

1、本申請通過成型孔的外緣設置的波浪形通孔與注餡頭上設置的成型凸條。相互配合，能夠將面皮擠出波浪型的花邊，對外觀造型的成型效果好，提高了包餡食品的美觀度。

2、本申請的成型凸條沿注餡頭長度方向分布，能夠滿足在注餡頭內部上下運動時，成型凸條能持續的保持對面皮的擠壓力，使得整個面皮在成型的過程中能夠得到很好的成型效果。