[發明專利]一種牛油的提取方法在審
| 申請號： | 201611145225.1 | 申請日： | 2016-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN108606083A | 公開（公告）日： | 2018-10-02 |
| 發明（設計）人： | 張成全 | 申請（專利權）人： | 張成全 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 443000 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牛油 析出 洗凈 油渣 工藝步驟 雜質沉淀 攪動 食用鹽 熬制 蔥段 翻炒 放入 膏狀 撈出 料酒 切塊 小火 優選 油量 油能 備用 沉淀 冷卻 食鹽 蒸發 大火 新鮮 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛油的提取方法，其特征在于：包括如下工藝步驟 ：
(1) 選取新鮮的牛板油或者花油，優選板油，洗凈，切成塊狀備用 ；
(2) 將洗凈切塊的牛油放入燒熱的鍋中，翻炒 2-3 分鐘后，加入水、料酒和食用鹽；
(3) 先用大火將水燒開，然后改用小火慢熬，在熬制時間內，要不定時的查看， 并攪動，再加入少許蔥段，鍋內的水分慢慢變少 ；
(4) 待水分完全蒸發后，鍋內析出的就是牛油， 油量太多時， 要舀出一部分油脂，以便剩余的油能更好的析出 ；
(5) 待生牛油完全煉出后，將鍋內的油渣撈出， 任牛油在鍋內沉淀 30-60 分鐘， 等雜質沉淀在鍋底后即可制得純凈的牛油 ；
(6) 牛油冷卻后會以黃色的膏狀呈現出來， 這時在牛油表面灑上一層薄薄的食鹽即可。
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