[發明專利]一種鮮香魚火鍋底料在審
| 申請號： | 201611144790.6 | 申請日： | 2016-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN106579253A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 吳杰 | 申請（專利權）人： | 安徽銀龍泵閥股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/12;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司32206 | 代理人： | 周蔚然 |
| 地址： | 239300 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香魚 火鍋 | ||
1.一種鮮香魚火鍋底料，其特征在于：所述的火鍋底料包括如下重量份的原料：植物油25-40份，西瓜皮40-60份，梨肉30-40份，干辣椒3-5份，生姜3-6份，圓蔥1-2份，花椒1-2份，鹽3-7份，醋1-2份，雞精3-6份，豬油10-15份，米酒10-15份。
2.根據權利要求1所述的一種鮮香魚火鍋底料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將所述西瓜皮和梨肉洗凈并打碎，隨后混合碾成泥，再用紗布包好，置于干凈玻璃器皿中，密封靜置48h；
（2）將步驟（1）中靜置好的西瓜皮、梨肉混合物取出，加入豬油翻炒2min后，再加入干辣椒、圓蔥、花椒繼續翻炒3min后關火，加入鹽、醋和雞精，和勻，制成料A；
（3）將植物油倒入鍋中，溫度保持在30-40℃，加熱1min，再將步驟（2）所述料A加入鍋中，和勻，保持溫度不變，2min后起鍋，制得料B；
（4）將米酒加入步驟(3)所述料B中，密封靜置18-24h，得到所述鮮香魚火鍋底料。
3.根據權利要求1所述的一種鮮香魚火鍋底料，其特征在于，所述植物油為大豆油。
4.根據權利要求1所述的一種鮮香魚火鍋底料，其特征在于，所述醋為白醋。
5.根據權利要求1所述的一種鮮香魚火鍋底料，其特征在于，所述花椒為青花椒。
6.根據權利要求1所述的一種鮮香魚火鍋底料，其特征在于，所述西瓜皮需除去最外層薄青皮。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于安徽銀龍泵閥股份有限公司，未經安徽銀龍泵閥股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611144790.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
