[發明專利]一種鐵皮石斛茶飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611144725.3
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN106720631A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 黃全
• 申請（專利權）人: 高州市石生源生物科技發展有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228
• 代理人: 劉媖

技術領域

本發明屬于飲料加工領域，具體涉及一種鐵皮石斛茶飲料及其制備方法。

背景技術

飲料的歷史悠久，最早的飲料生產可追溯至谷物造酒。中國古代的釀酒技術已有相當高的水平。世界飲料工業從20世紀初起已達到相當大的生產規模。60年代以后，飲料工業開始大規模集中生產和高速度發展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規模和自動化生產體系。飲料品種繁多，按生產藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經發酵釀成或再經蒸餾而成，包括各種酒和調配酒。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經過嚴格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動物的乳汁等為原料，經壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。

隨著經濟不斷發展，消費者需求面的擴大，目前，市面上已經出現了一些具有一定功效的飲料制品及其制備方法。如發明專利申請“一種蔬果飲料”（專利申請號：201410644860.9）公開了一種包含西瓜汁、番茄汁、生菜汁的飲料，具有營養全面、風味濃郁的特點；發明專利申請“一種豌豆飲料”（專利申請號：201510470303.4）公開了一種豌豆飲料的配方，既有豌豆疏風清熱、潤膚養顏的功效，又有飲料風味和功能。發明專利申請“一種養胃的飲料”（專利申請號：201510999232.7）公開了一種添加了木香、羅漢果、蒲公英、茯苓等成分的飲料，具有扶正固本，滋陰養胃的功效。

石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質、淀粉。細莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿（季銨鹽）等，具有促進腺體分泌和臟器運動、降血糖、增強機體免疫力的作用。利用鐵皮石斛的營養功效與具有一定功效的中藥材相結合生產出保健飲料，具有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的是提供一種鐵皮石斛茶飲料，以提供出一種具備鐵皮石斛藥效及風味的特色飲料。

為了解決以上技術問題，本發明采用以下技術方案：一種鐵皮石斛茶飲料，以重量份為單位，包含以下原料：鐵皮石斛100~180份、山楂40~90份、綠茶55~145份、丹參15~60份、麥芽糖30~80份、檸檬酸鈉3~12份、維生素C1.5~4.5份、純凈水260~480份。

本發明的鐵皮石斛茶飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將清洗過的鐵皮石斛鮮品使用研磨機研磨10~30min后，過50~100目篩子，取濾液；

（2）將山楂、綠茶、丹參粉碎后，置于水中進行浸提，濾去渣后，得到浸提液；

（3）將麥芽糖、檸檬酸鈉、純凈水加入步驟（1）制得的濾液以及步驟（2）制得的浸提液中，充分攪拌均勻，得到均勻混合液；

（4）將步驟（3）制得的均勻混合液進行超高溫瞬時滅菌處理；

（5）將步驟（4）得到的均勻混合液進行灌裝、封口、冷卻至室溫后即可制成鐵皮石斛茶飲料。

優選地，步驟（2）中將山楂、綠茶、丹參粉碎后過100~200目篩子。

優選地，步驟（2）中所述的浸提所使用的水為300份，浸提的時間為0.5~1h。

優選地，步驟（3）中攪拌轉速為200-500r/min，攪拌時間為20~40min。

本發明的鐵皮石斛茶飲料由常見中藥材提取液與石斛汁組成，極大程度上保留了石斛原汁中的營養成分不流失；本發明的飲料制備方法簡明，易于實現產業化、規范化、標準化生產。

具體實施方式

實施例1由以下重量份的原料制備本發明的鐵皮石斛茶飲料：鐵皮石斛100份、山楂40份、綠茶55份、丹參15份、麥芽糖30份、檸檬酸鈉3份、維生素C1.5份、純凈水260份。制備方法如下：

（1）將清洗過的鐵皮石斛鮮品使用研磨機研磨10min后，過50目篩子，取濾液；

（2）將山楂、綠茶、丹參粉碎后過100目篩子，置于300份水中浸提0.5h，濾去渣后，得到浸提液；