[發(fā)明專利]一種野菜保鮮劑及其使用方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611142706.7
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN108606053A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何玉蘭
• 申請（專利權(quán)）人: 何玉蘭
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 甘肅省知識產(chǎn)權(quán)事務中心 62100
• 代理人: 孫惠娜;王蕓

本發(fā)明涉及生物提取技術(shù)，特別是一種野菜保鮮劑及其使用方法。包括浸泡碾壓、一次蒸煮、粉碎顆粒、二次蒸煮、混合儲存多個步驟。上述提取的麥麩液體可以用于蔬菜、水果的保鮮和防褐變處理，特別是土豆、山藥等淀粉含量較高的蔬菜，切開后不進行處理會很快變質(zhì)變色。傳統(tǒng)做法多采用醋酸鋅、亞硫酸氫鈉等褐變抑制劑浸泡處理，使用化學試劑浸泡蔬菜不利于人體健康，通過使用麥麩液體保鮮、防褐變處理蔬菜、水果，有效減低化學試劑的使用，更加健康環(huán)保。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物提取技術(shù)，特別是一種野菜保鮮劑及其使用方法。

背景技術(shù)

麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大，由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；麥皮中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。由于麥麩食用既健康又營養(yǎng)，越來越多人選擇麥麩作為主要食物。

目前麥麩主要作為食物食用，近些年發(fā)現(xiàn)麥麩提取液體有很多其他功效，如蔬菜、水果的保鮮、防褐變作用。但麥麩液體提取方法較為簡單粗略，將麥麩與水混合加熱后過濾制得，制備過程中過度加熱會破壞麥麩液體的腐殖酸成分，降低保鮮、防褐變效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種實施方便、操作簡單、提取有效成分多的保鮮劑及使用方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：

一種野菜保鮮劑及其使用方法，由如下步驟制備而成：

A、浸泡碾壓

麥麩和水按重量比1:1混合浸泡24小時，濾出浸泡液備用，然后碾壓出麥麩汁液；

B、一次蒸煮

將碾壓后麥麩和浸泡液混合，加熱至70℃，保溫浸泡12小時，過濾麥麩顆粒提取上清液備用，將過濾后的麥麩顆粒進行碾壓，碾壓出的麥麩汁液與步驟A碾壓出的麥麩汁液混合制得碾壓混合汁；

C、粉碎顆粒

將碾壓后的顆粒進行粉碎，粉碎至30-60目；

D、二次蒸煮

粉碎顆粒與步驟B中麥麩顆粒提取上清液混合；加熱至70℃，保溫浸泡12小時，過濾掉粉碎顆粒提取上清液備用；

E、混合儲存

將步驟D的上清液和步驟B中碾壓混合汁混合備用，混合液浸泡野菜10-30分鐘，每1-2小時蔬菜表面噴灑混合液。

本發(fā)明的有益效果為：

1、控制加熱溫度，避免高溫破壞麥麩中腐植酸類物質(zhì)。通過浸泡方式促使腐植酸類物質(zhì)溶解于水中。

2、將步驟D的上清液收集備用，步驟B中碾壓混合汁混合備用。兩種提取液的濃度不同，可以混合調(diào)配濃度，野菜保鮮上市是野菜銷售的關(guān)鍵，通過浸泡和噴灑可以有效提升保鮮效果。

3、不同濃度的提取液可以根據(jù)不同保鮮天數(shù)搭配使用。

上述提取的麥麩液體可以用于蔬菜、水果的保鮮和防褐變處理，特別是土豆、山藥等淀粉含量較高的蔬菜，切開后不進行處理會很快變質(zhì)變色。傳統(tǒng)做法多采用醋酸鋅、亞硫酸氫鈉等褐變抑制劑浸泡處理，使用化學試劑浸泡蔬菜不利于人體健康，通過使用麥麩液體保鮮、防褐變處理蔬菜、水果，有效減低化學試劑的使用，更加健康環(huán)保。

具體實施方式