[發明專利]一種水蜜桃西番蓮蜂蜜飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201611141582.0
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN108606198A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發明（設計）人: 張淑平
• 申請（專利權）人: 新昌縣五豐果品專業合作社
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 袁媛

1.一種水蜜桃西番蓮蜂蜜飲料及其制作方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

水蜜桃35～50份、西番蓮35～50份、青豆3～6份、鳳眼果仁3～5份、黃瓜汁2～5份、莧菜汁2～5份、營養提取液8～15份、水適量、蜂蜜35～50份、紅薯粉1～3份；所述的營養提取液由下述重量份的原料制成：山藥10～20份、甜葉菊3～6份、地丁草2～4份、菩提葉3～6份、藤黃果皮2～5份；

所述的水蜜桃西番蓮蜂蜜飲料的制作方法，包括以下步驟：

(1)、將水蜜桃和西番蓮除雜、清潔、打成果汁，加入黃瓜汁和莧菜汁，沸水預煮3～5分鐘，冷卻至45～55℃，進行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；

(2)、將山藥、甜葉菊、地丁草、菩提葉和藤黃果皮清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得營養提取液；

(3)、選取青豆和鳳眼果仁，文火炒至熟香，加入步驟(2)得到的營養提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復合營養漿；

(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復合營養漿混合，加入紅薯粉攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，靜置冷藏5～8小時，用100～200目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。

2.根據權利要求1所述的一種水蜜桃西番蓮蜂蜜飲料及其制作方法，其特征在于，所述步驟(1)中的酶解包括，添加質量占比為0.05～0.07％的果膠酶，在45～55℃的溫度，pH值為5.5，時間為30～50分鐘的條件下進行酶解。