[發(fā)明專利]一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611140682.1
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN108606196A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張淑平
• 申請（專利權(quán)）人: 新昌縣五豐果品專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 常州佰業(yè)騰飛專利代理事務(wù)所(普通合伙) 32231
• 代理人: 袁媛

本發(fā)明公開了一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制備方法，是由以下原料制成：草莓、香榧果、青豆、黃瓜汁、莧菜汁、營養(yǎng)提取液、水、甜味劑、紅薯粉；其制作方法包括以下步驟：(1)、制得混合果汁；(2)、制得營養(yǎng)提取液；(3)、制得復(fù)合營養(yǎng)漿；(4)、將混合果汁與復(fù)合營養(yǎng)漿、紅薯、甜味劑混合攪拌均勻，靜置冷藏，過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。本發(fā)明通過將草莓、香榧等營養(yǎng)成分引入到復(fù)合飲料當(dāng)中，同時添加紅薯、山藥等保健有益成分，提高了復(fù)合飲料的營養(yǎng)價值；其風(fēng)味獨特，食之甜酸可口，具有清逸果香，在補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能提高機(jī)體抵抗力，延緩衰老，非常有益人體健康，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制作方法。

背景技術(shù)

香榧，(學(xué)名：Torreya grandis Fort.ex Lindl.cv.Merrillii.)，別名中國榧，為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產(chǎn)樹種，是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹種，主要生長在中國南方較為濕潤的地區(qū)，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)，目前主要分布于中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。干果稱“香榧子”，香榧的果實為堅果，為著名的干果，營養(yǎng)價值極高。香榧果營養(yǎng)豐富，風(fēng)味香醇，具有保健、藥用價值和綜合開發(fā)利用價值。香榧種仁經(jīng)炒制后食用，香酥可口，是營養(yǎng)豐富的上等干果。香榧果仁由于其具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。

現(xiàn)代人由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體機(jī)能退化，容易出現(xiàn)疲勞、失眠、食欲不好等狀況，這些不正常現(xiàn)象多是由于身體抵抗力下降造成。隨著人們保健意識的不斷加強(qiáng)，對于具有保健功效的飲料產(chǎn)品的需求逐漸增高。通過對目前飲料的配方及生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，開發(fā)適合大多人群食用的復(fù)合飲料，使其風(fēng)味多樣化，提高機(jī)體抵抗力，延緩衰老，將具有較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制作方法，其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，具有提高機(jī)體抵抗力，延緩衰老等功效。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制備方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

草莓35～50份、香榧果35～50份、青豆3～6份、黃瓜汁2～5份、莧菜汁2～5份、營養(yǎng)提取液8～15份、水適量、甜味劑35～50份、紅薯粉1～3份；所述的營養(yǎng)提取液由下述重量份的原料制成：山藥10～20份、甜葉菊3～6份、地丁草2～4份、菩提葉3～6份、藤黃果皮2～5份；

所述的草莓香榧果復(fù)合飲料的制作方法，包括以下步驟：

(1)、將草莓除雜、清潔、打成果汁，加入黃瓜汁和莧菜汁，沸水預(yù)煮3～5分鐘，冷卻至45～55℃，進(jìn)行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；

(2)、將山藥、甜葉菊、地丁草、菩提葉和藤黃果皮清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得營養(yǎng)提取液；

(3)、選取香榧果和青豆，分別文火炒至熟香，將香榧果去殼取果仁，與青豆混合，加入步驟(2)得到的營養(yǎng)提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復(fù)合營養(yǎng)漿；

(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復(fù)合營養(yǎng)漿混合，加入紅薯粉攪拌均勻，再加入甜味劑繼續(xù)攪拌均勻，靜置冷藏5～8小時，用100～200目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。

優(yōu)選的，所述步驟(1)中的酶解包括，添加質(zhì)量占比為0.05～0.07％的果膠酶，在45～55℃的溫度，pH值為5.5，時間為30～50分鐘的條件下進(jìn)行酶解。

所述的甜味劑選自蔗糖、葡萄糖、果葡糖漿、木糖醇、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜中的一種或兩種以上。