[發(fā)明專利]一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611140682.1
• 申請(qǐng)日: 2016-12-12
• 公開（公告）號(hào): CN108606196A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張淑平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 新昌縣五豐果品專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02
• 代理公司: 常州佰業(yè)騰飛專利代理事務(wù)所(普通合伙) 32231
• 代理人: 袁媛

1.一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制備方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

草莓35～50份、香榧果35～50份、青豆3～6份、黃瓜汁2～5份、莧菜汁2～5份、營養(yǎng)提取液8～15份、水適量、甜味劑35～50份、紅薯粉1～3份；所述的營養(yǎng)提取液由下述重量份的原料制成：山藥10～20份、甜葉菊3～6份、地丁草2～4份、菩提葉3～6份、藤黃果皮2～5份；

所述的草莓香榧果復(fù)合飲料的制作方法，包括以下步驟：

(1)、將草莓除雜、清潔、打成果汁，加入黃瓜汁和莧菜汁，沸水預(yù)煮3～5分鐘，冷卻至45～55℃，進(jìn)行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；

(2)、將山藥、甜葉菊、地丁草、菩提葉和藤黃果皮清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得營養(yǎng)提取液；

(3)、選取香榧果和青豆，分別文火炒至熟香，將香榧果去殼取果仁，與青豆混合，加入步驟(2)得到的營養(yǎng)提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復(fù)合營養(yǎng)漿；

(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復(fù)合營養(yǎng)漿混合，加入紅薯粉攪拌均勻，再加入甜味劑繼續(xù)攪拌均勻，靜置冷藏5～8小時(shí)，用100～200目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制作方法，其特征在于，所述步驟(1)中的酶解包括，添加質(zhì)量占比為0.05～0.07％的果膠酶，在45～55℃的溫度，pH值為5.5，時(shí)間為30～50分鐘的條件下進(jìn)行酶解。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草莓香榧果復(fù)合飲料及其制作方法，其特征在于，所述的甜味劑選自蔗糖、葡萄糖、果葡糖漿、木糖醇、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜中的一種或兩種以上。