[發明專利]一種孕婦或中老年食品及其生產方法

有效

• 申請號: 201611140201.7
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106722478B
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 陳小強;錢曉國;王長仲;王浩同;劉鐵
• 申請（專利權）人: 豐寧平安高科實業有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/125;A23L33/26;A23P10/43
• 代理公司: 北京市鑄成律師事務所 11313
• 代理人: 郝文博;李夠生

1.一種果蔬粉，所述果蔬粉包含果蔬成分和載體，其中所述載體包括菊粉和低聚果糖和/或多聚果糖，并且所述果蔬成分、菊粉和低聚果糖和/或多聚果糖的重量比為35-65：30-50：5-15；

其中，所述果蔬粉由含有固形物的果蔬汁通過噴霧干燥制備而成，所述噴霧干燥的載體包括菊粉和低聚果糖和/或多聚果糖，并且果蔬汁的固形物、菊粉、與低聚果糖和/或多聚果糖重量比為35-65：30-50：5-15，所述果蔬汁中固形物的質量含量為10%至20%。

2.如權利要求1所述的果蔬粉，其中所述果蔬粉包括低聚果糖和多聚果糖，并且低聚果糖和多聚果糖的比例為1:1。

3.如權利要求1或2所述的果蔬粉，其中所述果蔬粉中不包含增香、增色、或防腐功能的化學合成的食品添加劑。

4.如權利要求1或2所述的果蔬粉，其中所述果蔬粉包含護色劑。

5.如權利要求4所述的果蔬粉，其中所述護色劑為維生素C或檸檬酸，所述維生素C或檸檬酸的質量為所述果蔬汁原料中固形物質量的0.1%。

6.如權利要求1所述的果蔬粉，其中所述菊粉從菊苣中提取且純度為86%以上。

7.如權利要求1所述的果蔬粉，其中所述低聚果糖和/或多聚果糖從菊苣中提取且純度為93%以上。

8.一種孕婦或中老年食品，包含權利要求1-7中任一所述的果蔬粉。

9.一種制造果蔬粉的方法，所述方法包括以下步驟：

在所述果蔬汁中加入包括菊粉的噴霧干燥載體而獲得混合物；

將所述混合物進行均質化處理；

將均質化的所述混合物進行殺菌處理；以及

將經過殺菌處理的所述混合物進行噴霧干燥；

其中所述噴霧干燥的進風溫度為145℃至178℃，出風溫度為80℃至90℃；和

其中噴霧干燥載體進一步包括低聚果糖和/或多聚果糖，其中果蔬汁的固形物、菊粉、低聚果糖和/或多聚果糖質量比為35-65：30-50：5-15；

所述果蔬汁中固形物的質量含量為10%至20%。

10.如權利要求9所述的方法，進一步包括從菊苣中提取菊粉且所述菊粉的純度為86%以上。

11.如權利要求9所述的方法，進一步包括從菊苣或菊粉中提取低聚果糖和/或多聚果糖且所述低聚果糖和/或多聚果糖純度為93%以上。

12.如權利要求9所述的方法，其中所述方法進一步包括在所述混合過程中添加維生素C或檸檬酸，其中所述維生素C或檸檬酸的質量為所述果蔬汁原料中固形物質量的0.1%。