[發明專利]一種抗心律失常的酸羊奶及其制備方法

在審

• 申請號: 201611139946.1
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106615107A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 董玉坤
• 申請（專利權）人: 山東坤泰生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/127
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司37205
• 代理人: 呂翠蓮

1.一種抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，包括以下原料：鮮羊奶、發酵菌劑、乳清蛋白、紅棗汁、藜麥漿、可溶性膳食纖維、破壁松花粉、穩定劑、菊粉、糖醇和芭蕉葉提取物。

2.根據權利要求1所述的一種抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，所述破壁松花粉，粗蛋白含量為13.1-15.6%，淀粉為7.0-8.0%，總脂為10-12.2%，天然松花粉粗灰分為3.5%，可溶性碳水化合物為30.2-35.5%，可溶出的微量元素中鋅含量為0.25-0.36mg/g。

3.根據權利要求1所述的一種抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，所述芭蕉葉提取物，為粉末狀，細度為100目，灰分≤5%，重金屬As含量≤8ppm，重金屬Pb含量≤8ppm。

4.根據權利要求1所述的一種抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，所述紅棗汁，色澤為紅褐色，糖度為≥65度，酸度0.1-0.5°T。

5.根據權利要求1所述的一種抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鮮羊奶500-800份、發酵菌劑9-14份、乳清蛋白65-85份、紅棗汁0.2-0.6份、藜麥漿25-30份、可溶性膳食纖維8-12份、破壁松花粉0.2-0.8份、穩定劑3-8份、菊粉4-10份、糖醇2-5份和芭蕉葉提取物0.05-0.2份。

6.根據權利要求1所述的一種抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鮮羊奶650份、發酵菌劑12份、乳清蛋白75份、紅棗汁0.4份、藜麥漿28份、可溶性膳食纖維10份、破壁松花粉0.7份、穩定劑6份、菊粉8份、糖醇4份和芭蕉葉提取物0.12份。

7.一種抗心律失常的酸羊奶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：藜麥漿的制備步驟、脫膻處理和發酵步驟。

8.根據權利要求7所述的一種抗心律失常的酸羊奶的制備方法，其特征在于，所述藜麥漿的制備步驟，包括循環粉碎步驟，所述循環粉碎步驟，先對制漿粉碎，粉碎時間為3-4s，再停止粉碎12-14s，然后再進行下一次粉碎；如此循環粉碎2-5次。

9.根據權利要求7所述的一種抗心律失常的酸羊奶的制備方法，其特征在于，所述脫膻處理：

a一次脫膻:將標準化的鮮羊乳加熱至95-99℃，恒溫22s，然后送入一次真空脫膻塔進行減壓脫膻，一次真空脫膻塔的表壓力為-0.08MPa至-0.02MPa；

b二次脫膻:將經一次真空脫膻塔塔內的羊奶加熱至95℃，然后送至二次真空脫膻塔進行二次脫膻，二次真空脫膻塔的表壓力為-0.09MPa至-0.04MPa；

c冷卻:將二次真空脫膻塔塔內得到的脫膻鮮羊奶冷卻至9-10℃。

10.根據權利要求7所述的一種抗心律失常的酸羊奶的制備方法，其特征在于，所述發酵步驟，加入發酵菌劑，在溫度為40-45℃條件下進行發酵處理，發酵時間為5-6小時，待pH為4.0-4.8時結束發酵。