[發明專利]一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍及其制備方法

在審

• 申請號: 201611137325.X
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106720689A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 金鐘學
• 申請（專利權）人: 哈爾濱靈丹鴻運茶品有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種茶凍，特別是涉及一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍及其制備方法。

背景技術

人們在秋天很容易出現一系列干燥癥狀，如口鼻、唇舌、皮膚干燥，毛發枯槁，舌紅無苔或少苔等，這都是因津液不足。津液的生成源于攝入的食物，脾胃之氣健旺，化生的津液就充盛；脾胃之氣虛衰，則會導致津液不足。胃是人體重要的消化器官，是機體吸收營養的核心，人體內腑臟組織和各個器官運轉所需的營養，幾乎都需要經過腸胃，慢性病的發生與腸胃的關系，十分密切。因此，只有調理好腸胃，保證胃的健康消化系統才能正常運轉，才能更好地運化五谷精微，從而為機體提供充足的津液，保障機體健康。

基于上述問題，本發明提供了一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，通過合理配比，精心加工，將茶葉和中藥進行有效結合，制成茶凍，豐富了茶類飲品的種類，充分挖掘了茶葉的營養價值，也較好地保留了中藥中的營養元素，且老少皆宜，適合大眾人群。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有益胃生津、健胃養胃功效的禾葉毛蘭益胃生津茶凍及其制備方法。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，以禾葉毛蘭、紅茶為主料，以甘青青蘭、黃荊子、午香草、蕹菜根、山奈、扭鞘香茅、鐵皮石斛為輔料，以瓊脂、蜂蜜為配料制備而成，所述禾葉毛蘭益胃生津茶凍，包括如下組份配方，禾葉毛蘭2-5份、紅茶3-6份、甘青青蘭2-3份、黃荊子1-3份、午香草1.5-3份、蕹菜根1.5-2份、山奈1-2份、扭鞘香茅0.5-1.5份、鐵皮石斛0.5-1份、瓊脂2-4份、蜂蜜1-3份。

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，所述主料的總重量份數為4-8份。

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，所述輔料的總重量份數為3-6份。

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，所述配料的總重量份數為2-5份。

優選方案1：

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，所述組份配方中原料按優選重量份數，禾葉毛蘭2份、紅茶6份、甘青青蘭2份、黃荊子1份、午香草3份、蕹菜根2份、山奈2份、扭鞘香茅1.2份、鐵皮石斛0.8份、瓊脂3份、蜂蜜2份。

優選方案2：

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，所述組份配方中原料按優選重量份數，禾葉毛蘭5份、紅茶3份、甘青青蘭2.5份、黃荊子3份、午香草2.5份、蕹菜根1.5份、山奈1份、扭鞘香茅0.8份、鐵皮石斛0.5份、瓊脂4份、蜂蜜1份。

最佳方案：

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，所述組份配方中原料按最佳重量份數，禾葉毛蘭4份、紅茶5份、甘青青蘭3份、黃荊子2份、午香草1.5份、蕹菜根1.8份、山奈1.5份、扭鞘香茅1.5份、鐵皮石斛0.5份、瓊脂3份、蜂蜜1.8份。

所述一種禾葉毛蘭益胃生津茶凍，其制備方法包括以下步驟：

（1）制藥液：

按重量份數，選取優質的禾葉毛蘭、甘青青蘭、黃荊子、午香草、蕹菜根、山奈、扭鞘香茅、鐵皮石斛，洗凈后，加水煎煮兩次，過濾、合并兩次煎煮液，得混合液；將混合液真空濃縮至原體積的10-15%，得濃縮藥液；其中，兩次煎煮的加水量依次為10-12倍、5-8倍，煎煮時間分別為5-7小時，2-3小時；

（2）制茶湯：

按重量份數，取紅茶，洗凈后，加三次水煮茶，將三次茶水混合，得混合茶水；將混合茶水靜置10-12小時后，取上清液，得茶湯；其中，三次煮茶的加水量依次為4-6倍、2-3倍、1-2倍，常壓加熱至沸騰，并保持5-8分鐘；再取出較完整葉片，每個模具放入一片茶葉，即可；

（3）制瓊脂溶液：

按重量份數，取瓊脂，洗凈后，加入1-3倍熱水，浸泡1-2小時后，加入3-5倍水，小火加熱并不斷攪拌至充分融化后，經100-120目濾網過濾，得瓊脂溶液；

（4）混合：

按重量份數，取瓊脂溶液，溫度＞40℃時，加入濃縮藥液、茶湯、蜂蜜，攪拌均勻后，放入有茶葉的模具中，冷卻至常溫，經巴氏殺菌后，真空包裝，得成品。

在工序中，在模具里放入完整茶葉葉片，能提升產品的美觀性，選用瓊脂作為輔料，可使產品色澤均勻，不產生沉淀、分層，且瓊脂富含多種維生素和礦物質，能清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火，作為配料，極大地提高了產品的食用價值及安全性；采用巴氏殺菌法，能較好地保留原料中的營養元素及生物活性；采用真空包裝，無需添加添加劑，保障了產品的食用安全性及口感。