[發明專利]一種黑木耳菌絲球乳酸菌飲料及其制作方法在審
| 申請號： | 201611136223.6 | 申請日： | 2016-12-12 |
| 公開（公告）號： | CN106578050A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 張潔婧;張建峰;朱學軍;汪樹生;姜云;張嘉旭;陳屏;雷軍;苗天瑤 | 申請（專利權）人： | 吉林農業大學 |
| 主分類號： | A23C9/123 | 分類號： | A23C9/123;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 130118 吉林省長春*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黑木耳 菌絲 乳酸菌 飲料 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于生產的木耳菌絲球乳酸菌飲料，其特征在于木耳菌絲球乳酸菌飲料的制作方法如下：首先，以木耳為出發菌株，液體發酵制備木耳菌絲球；然后，制作乳酸菌飲料；最后，按一定的比例將木耳菌絲球與乳酸菌飲料混合，在70-90℃條件下殺菌5-25min，冷卻，無菌分裝，得到木耳菌絲球乳酸菌飲料。
2.根據權利要求1所述的木耳菌絲球乳酸菌飲料,其特征在于飲料中木耳菌絲球的含量為5%-25%，全脂奶粉的含量為5%-30%，白糖的含量為3%-25%，穩定劑的含量為0.05%-0.60%，混合乳酸菌種的含量為1%-15%，香精適量。
3.根據權利要求1所述的木耳菌絲球乳酸菌飲料，其特征在于所述木耳菌絲球直徑為2-5mm。
4.根據權利要求1所述的制備方法得到的木耳菌絲球可以制成各種菌絲球果酒、咖啡、乳飲料、茶飲料產品。
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