[發(fā)明專利]一種芒果味飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611134563.5
• 申請(qǐng)日: 2016-12-11
• 公開（公告）號(hào): CN108606191A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 方翠芹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 方翠芹
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芒果味牡丹復(fù)合飲料，其特征在于：按重量份數(shù)計(jì)，其組成為：芒果汁15~20份、冬瓜汁5~10份、綠豆?jié){5~10份、牡丹花與百合花的混合提取液10~15份、果葡糖漿3~5份、檸檬酸0.2~0.3份和山梨酸鉀0.03~0.04份；

所述牡丹花與百合花的混合提取液的制備方法為：先將質(zhì)量比為2：1的牡丹花瓣和百合花瓣進(jìn)行粉碎，然后用重量為牡丹花瓣和百合花瓣總重8~10倍的質(zhì)量濃度為90%的乙醇溶液浸提2次，每次20~30min，浸提溫度為70~80℃，每次浸提均加入酒石酸，并且使酒石酸在混合液中的濃度為0.3g/L；浸提后，將浸提液濃縮得牡丹花與百合花的混合提取液；

所述的一種芒果味牡丹復(fù)合飲料的制備方法，其步驟如下：

（1）、選取新鮮的冬瓜，經(jīng)清洗、去皮和籽之后切成塊狀，并與芒果一并先在-5~ -10℃下冷凍5~10h，然后用破碎機(jī)分別破碎，破碎后的原料先用90~95℃的水蒸氣進(jìn)行熱處理1~3min，然后用榨汁機(jī)榨汁，榨汁壓力為20~30MPa，再經(jīng)分離、過濾得到冬瓜汁和芒果汁，按比例混合后，備用；

（2）、選取顆粒飽滿的綠豆，水洗后在質(zhì)量濃度為0.1%的碳酸氫鈉水溶液中浸泡8~10h，然后將綠豆置于蒸汽鍋內(nèi)，并在100~110℃蒸汽下蒸煮15~20min，之后將綠豆和6~8倍綠豆質(zhì)量的純凈水一并加入打漿機(jī)中打漿15min，打漿溫度保持80~90℃，將打磨后的漿液分離、過濾，得到綠豆?jié){，備用；

（3）、將上述冬瓜芒果混合果汁、綠豆?jié){和牡丹花與百合花的混合提取液進(jìn)行混合，并加入果葡糖漿、檸檬酸和山梨酸鉀，然后送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；

（4）、將均質(zhì)后的混合汁液經(jīng)脫氣、殺菌、裝灌，即得成品。