[發(fā)明專利]一種芒果醬做的米糕及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611134482.5
• 申請日: 2016-12-10
• 公開（公告）號: CN108450750A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發(fā)明（設計）人: 方翠芹
• 申請（專利權）人: 方翠芹
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L21/12;A23L21/15;A23L33/10;A23L33/105;A23P20/25;A21D13/80;A21D2/36;A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芒果醬做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黃米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、雞蛋20~22、酸烏梅20~22、葡萄6~8、紅豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助劑4~5、水300~450；

所述的助劑由下列重量份的原料制成：女金蘆2~3、狗骨柴根1~2、香葉子3.5~5、雞血藤2~3、黃豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹殼1~2、玉米粉7~9；

所述的助劑的制備方法是將除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與玉米粉混合即得。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果醬做的米糕的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）先將芒果、酸烏梅和葡萄經(jīng)過去蒂、去核去皮的處理，得到果肉，壓榨成混合的濃漿，將姜榨汁，取汁液部分；

（2）將紅豆燉爛，打泥，加入（1）所述的混合濃漿，豆沙、冰糖、雞蛋、水和助劑，攪拌成糊，之后在蒸籠中蒸30~40min制成糕點餡；

（3）先將糙米、黃米混合，碾碎成粉，之后加入蜂花粉、低筋面粉，混勻后在炒鍋中干炒10~14min，加入水、西瓜子仁、麻油、茶籽油和（1）所述的姜汁，揉捏成小團；

（4）將（3）所述的小團面皮材料，搟成厚度0.3~0.5cm的面皮部分，涂抹（2）所述的餡，包裹起來后，放入烤箱，烘烤20~30min即可。