[發(fā)明專利]一種烘焙型寵物食品及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611133453.7
• 申請日: 2016-12-10
• 公開（公告）號: CN106721360A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 李兆偉;郭雷
• 申請（專利權）人: 山東海創(chuàng)工貿有限公司
• 主分類號: A23K50/42
• 分類號: A23K50/42;A23K10/20;A23K10/30;A23K10/18;A23K20/163;A23K10/12;A23K40/20;A23K40/00
• 代理公司: 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標事務所(普通合伙)44288
• 代理人: 胡擁軍

1.一種烘焙型寵物食品，其特征在于，由按重量份計的以下原料制備而成：食用肉10-30份，燕麥粉30-50份，啤酒酵母30-50份，玉米糖漿5-8份，黃原膠0.5-0.8份，葡萄糖1-3份。

2.根據權利要求1所述的烘焙型寵物食品，其特征在于，由按重量份計的以下原料制備而成：食用肉15-25份，燕麥粉35-45份，啤酒酵母35-45份，玉米糖漿6-7份，黃原膠0.6-0.7份，葡萄糖1.5-2.5份。

3.根據權利要求2所述的烘焙型寵物食品，其特征在于，由按重量份計的以下原料制備而成：食用肉20份，燕麥粉40份，啤酒酵母40份，玉米糖漿6.5份，黃原膠0.65份，葡萄糖2份。

4.根據權利要求1所述的烘焙型寵物食品，其特征在于，所述食用肉為雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉中的一種或兩種以上的混合。

5.一種根據權利要求1-4任意一項所述的烘焙型寵物食品的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)肉料處理：將配方量的食用肉清洗干凈后放入斬拌機內斬拌成肉泥；

2)攪拌：將配方量的燕麥粉、啤酒酵母、玉米糖漿、黃原膠、葡萄糖依次加入所述攪拌機內，攪拌，使肉泥與燕麥粉、啤酒酵母、玉米糖漿、黃原膠、葡萄糖充分混合均勻，得到混合物料；

3)發(fā)酵：將步驟2)中的混合物料放置在25-30℃下，靜置發(fā)酵2-4小時；

4)成型：將發(fā)酵完成的混合物料放入成型機，并通過成型機擠出至模具成型；

5)烘烤：將所述成型物料放入烤箱，調節(jié)烤箱溫度為230-250℃，烤制10-20min，取出，然后放置在溫度為15-20℃的環(huán)境下冷卻；

6)揀選：將冷卻后的產品進行揀選，水分含量高于16％的產品，重新送入烤箱，烤制水分含量低于16％即可，最后剔除形狀不合格的產品；

7)金屬探測：將步驟6)挑選出的合格產品放置到網盤上，通過金屬探測儀，將含有金屬元件的產品挑出；

8)包裝：使用真空機進行真空包裝，真空度控制-0.03MPa至-0.05MPa。

6.根據權利要求5所述的烘焙型寵物食品的制作方法，其特征在于，步驟1)中，攪拌時間為2-4min。

7.根據權利要求5所述的烘焙型寵物食品的制作方法，其特征在于，步驟3)中，發(fā)酵溫度為25-28℃，發(fā)酵時間為3小時。

8.根據權利要求5所述的烘焙型寵物食品的制作方法，其特征在于，步驟4)中成型物料的厚度為0.6-1cm。

9.根據權利要求5所述的烘焙型寵物食品的制作方法，其特征在于，步驟5)中，將所述成型物料放入烤箱前，烤箱需進行預熱處理，預熱溫度為180-200℃，預熱時間為3-8min。

10.根據權利要求5所述的烘焙型寵物食品的制作方法，其特征在于，步驟7)中，金屬探測參數Fe：1-3mm，SuS：0.5-3mm。