[發明專利]一種羊蹄風味的動物食品及其制作方法在審
| 申請號： | 201611133445.2 | 申請日： | 2016-12-10 |
| 公開（公告）號： | CN106578567A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 李兆偉;王芳 | 申請（專利權）人： | 山東海創工貿有限公司 |
| 主分類號： | A23K50/40 | 分類號： | A23K50/40;A23K10/30;A23K20/158;A23K20/179;A23K20/147 |
| 代理公司： | 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙)44288 | 代理人： | 胡擁軍 |
| 地址： | 252000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 羊蹄 風味 動物 食品 及其 制作方法 | ||
1.一種羊蹄風味的動物食品，其特征在于，包括按重量份計的以下成分：
2.如權利要求1所述的羊蹄風味的動物食品，其特征在于：所述功能性提取物為綠茶提取物。
3.如權利要求1所述的羊蹄風味的動物食品，其特征在于：所述色素為白色素。
4.如權利要求1所述的羊蹄風味的動物食品，其特征在于：所述羊蹄風味的動物食品，包括按重量份計的以下成分：
5.如權利要求1-4任一所述的羊蹄風味的動物食品，其特征在于：所述羊蹄風味的動物食品的形狀為羊蹄形。
6.一種如權利要求1所述的羊蹄風味的動物食品的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
1)準備羊肉：將新鮮的羊肉攪碎成肉碎；
2)混料：將米粉、大豆分離蛋白、甘油、功能性提取物、色素、明膠、步驟1)得到的肉碎、羊油和溶劑混勻，得到混合料；
3)熟化：將混合料進行熟化；
4)擠出成形：將混合料擠出并成形，得到半成品；
5)烘干：將半成品烘干，得到羊蹄風味的動物食品。
7.如權利要求6所述的羊蹄風味的動物食品的制作方法，其特征在于：步驟3)中，將混合料通過熟化機進行熟化，熟化的溫度為110～120℃。
8.如權利要求6所述的羊蹄風味的動物食品的制作方法，其特征在于：步驟5)中，所述烘干的溫度為50～60℃。
9.如權利要求6所述的羊蹄風味的動物食品的制作方法，其特征在于：步驟5)中，得到的羊蹄風味的動物食品，其含水率為14～18％。
10.如權利要求6所述的羊蹄風味的動物食品的制作方法，其特征在于：還包括步驟6)金屬檢測：將步驟5)得到的羊蹄風味的動物食品依次經過金屬探測器，將含有金屬元件的產品剔除。
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