[發明專利]一種寵物磨牙熱狗及其制備方法

有效

• 申請號: 201611133429.3
• 申請日: 2016-12-10
• 公開（公告）號: CN106720946B
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發明（設計）人: 李兆偉;鄒紹芬
• 申請（專利權）人: 山東海創工貿有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/26;A23K10/30;A23K10/16;A23K10/40;A23K20/105;A23K20/163;A23K20/158
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 崔自京

1.一種寵物磨牙熱狗，其特征在于，由內層香腸、夾層餡料和外層肉皮制備而成；

所述內層香腸包括第一肉料70-120份、A組分和B組分；

所述夾層餡料包括第二肉料70-120份、C組分和D組分；

所述A組分包括按照重量份計的以下成分：

大米粉10-12份；植物蛋白3-5份；白砂糖2-5份；

酵母水解物3-5份；地瓜粉2-4份；食鹽1-2份；

檸檬酸0.2-0.6份；蒜粉0.1-0.4份；功能性輔料0.1-0.5份；

所述功能性輔料為迷迭香提取物、薄荷提取物、歐芹提取物、桂皮提取物和絲蘭提取物中的一種或任意混合；

所述B組分包括按照重量份計的以下成分：

甘油5-10份；煙熏香料0.1-0.2份；

所述C組分包括按照重量份計的以下成分：

淀粉7-10份；食鹽0.3-0.8份；

所述D組分包括按照重量份計的以下成分：

甘油9-13份；魚油0.5-1份；

所述外層肉皮為牛皮或豬皮；

寵物磨牙熱狗的制備方法，包括以下步驟：

1)制備內層香腸：把配方量的第一肉料絞成肉顆粒；將顆粒狀的第一肉料置于攪拌機中，一邊攪拌一邊加入配方量的A組分，加入完畢后，繼續攪拌；然后加入配方量的B組分，攪拌均勻，得到香腸料；把所述香腸料制作成香腸，然后對香腸進行干燥處理，得到所述內層香腸；

2)制備夾層餡料：把配方量的第二肉料絞成肉顆粒；將顆粒狀的第二肉料置于攪拌機中，然后加入配方量的C組分，攪拌；接著加入配方量的D組分，攪拌均勻，得到所述夾層餡料；

3)制備外層肉皮：取肉皮，裁切成預設形狀，然后置于水中浸泡，軟化，得到所述外層肉皮；

4)磨牙熱狗成型：將軟化后的外層肉皮展開，加入所述夾層餡料，抹平，使得所述夾層餡料與外皮完全粘合；接著，在所述夾層餡料上加入所述香腸，從外往內壓所述外層肉皮，使得所述香腸和所述夾層餡料粘合在一起；最后，干燥，即得所述寵物磨牙熱狗；干燥時，置于60-70℃的環境下，烘干直至水分含量為15-20％。

2.根據權利要求1所述的寵物磨牙熱狗，其特征在于，在所述A組分中，所述植物蛋白為大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、豌豆蛋白、花生蛋白、玉米蛋白和小麥蛋白中的一種或任意混合。

3.根據權利要求1所述的寵物磨牙熱狗，其特征在于，在所述C組分中，所述淀粉為玉米淀粉、小麥淀粉、地瓜淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或者任意混合。

4.根據權利要求1所述的寵物磨牙熱狗，其特征在于，所述第一肉料為雞胸肉、鴨胸肉、牛肉、羊肉和豬肉中的一種或任意混合；所述第二肉料為雞胸肉、鴨胸肉、牛肉、羊肉和豬肉中的一種或任意混合。

5.根據權利要求1所述的寵物磨牙熱狗，其特征在于，

所述A組分包括按照重量份計的以下成分：

大米粉11份；植物蛋白4份；白砂糖3份；

酵母水解物4份；地瓜粉3份；食鹽1.5份；

檸檬酸0.4份；蒜粉0.3份；功能性輔料0.3份；

所述B組分包括按照重量份計的以下成分：

甘油7份；煙熏香料0.15份；

所述C組分包括按照重量份計的以下成分：

淀粉8份；食鹽0.5份；

所述D組分包括按照重量份計的以下成分：

甘油11份；魚油0.8份。