[發明專利]一種寵物能量餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201611133428.9
• 申請日: 2016-12-10
• 公開（公告）號: CN106578428A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 李兆偉;鄒少芬
• 申請（專利權）人: 山東海創工貿有限公司
• 主分類號: A23K50/00
• 分類號: A23K50/00;A23K40/20;A23K10/20;A23K20/00
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙)44288
• 代理人: 胡擁軍

技術領域

本發明涉及寵物食品技術領域，尤其涉及一種寵物能量餅及其制備方法。

背景技術

隨著經濟的發展，生活水平的提高，越來越多的寵物進入了人們的家庭，成為了人類不可缺少的朋友。寵物的飲食與人類大不相同。寵物食品就是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。但是，現有的寵物食品其原料多偏選于肉類或淀粉類，寵物食用后容易肥胖。并且，現有的寵物食品不能很好地同時兼顧高蛋白、高能量的特點；同時，食品多為粒狀或流體狀，外觀老套。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種寵物能量餅，該能量餅配方簡單，原料易得，營養豐富，可以快速補給能量，且造型新穎。

本發明的第二個目的在于提供一種寵物能量餅的制備方法，步驟少，流程簡單，操作安全。

本發明的第一個目的采用以下技術方案實現：

一種寵物能量餅，包括A組分、B組分和C組分；所述A組分包括按照重量份計的以下成分:酸奶8-12份；植脂末1-3份；蒸餾單硬脂酸甘油酯0.5-1份；植物油1-2份；水7-10份；所述B組分包括按照重量份計的以下成分:谷物粉15-18份；植物蛋白8-10份；白砂糖8-12份；食鹽1-2份；所述C組分包括按照重量份計的以下成分:谷物料40-50份。

優選的，在所述A組分中，所述酸奶為攪拌型酸奶；所述植物油為大豆色拉油、花生油、菜籽油、椰子油、可可油中的一種或任意混合。

優選的，在所述A組分中，所述酸奶由雙歧桿菌發酵而成；所述植脂末的脂肪含量為30-35％。

優選的，在所述B組分中，所述谷物粉為玉米粉、小麥粉、糯米粉和小米粉中的一種或者任意混合；所述植物蛋白為大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、豌豆蛋白、豌豆分離蛋白、花生蛋白、花生分離蛋白、玉米蛋白和小麥蛋白中的一種或任意混合。

優選的，在所述C組分中，所述谷物料為燕麥片、大米、小米和玉米中的一種或任意混合。

優選的，在所述C組分中，所述谷物料為經過膨化或油炸處理的谷物料。

優選的，所述A組分包括按照重量份計的以下成分:酸奶12份；植脂末1份；蒸餾單硬脂酸甘油酯1份；植物油1份；水10份；所述B組分包括按照重量份計的以下成分:谷物粉18份；植物蛋白10份；白砂糖8份；食鹽1份；所述C組分包括按照重量份計的以下成分:谷物料50份。

本發明的第二個目的采用以下技術方案實現：

一種寵物能量餅的制備方法，包括以下步驟:

1)按照配方量稱取各成分，并分配成三部分，分別為A組分、B組分和C組分；

2)把所述A組分置于攪拌機中，設置攪拌速度為10-15r/min，一邊攪拌一邊撒入所述B組分，待所述B組分加入完畢，繼續攪拌3-5min，得到第一混合料；

3)把所述C組分撒入所述第一混合料中，攪拌均勻，得到半成品；

4)把所述半成品壓制成預設形狀，然后把壓制好的產品進行烘焙或蒸煮，即得所述寵物能量餅。

優選的，在步驟2)中，撒入所述B組分時，分3-5次撒入；在步驟3)中，攪拌時間為5-10min。

優選的，在步驟4)中，通過手工或機器的方式對所述半成品進行壓制，壓制形成的形狀包括圓形、心形、長方形、正方形、三角形、圓環形、骨頭形、樹葉形、靴子形、帽子形、魚形、卡通動物形；進行烘焙時，烘焙溫度為60-70℃，烘至水分含量為15±2％。

相比現有技術，本發明的有益效果在于：

(1)本發明所提供的寵物能量餅，配方合理、營養豐富、可以快速補給能量、造型新穎；該能量餅在保證制品高能量的基礎上，顏色、口味、質地俱佳；所選用原料易消化吸收，可以為運動后的寵物及時補充能量，可以滿足人們的飲食習慣及對新產品的追求，補充了已有寵物食品在這方面的缺陷。

(2)本發明所提供的寵物能量餅，寵物食用后很容易有飽腹感，并因其含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維等，可以持久提供能量。其中，谷物粉有較高含量的無氮浸出物，所以代謝能高，可以為寵物提供足夠的能量；酸奶含有的大量蛋白質、碳酸水，可以作為寵物運動后的快速補給物，另外酸奶含有乳酸鈣，更容易被寵物吸收，可以預防骨質疏松；植脂末能夠改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實。