[發明專利]一種富硒抹茶酸奶及其制備方法在審
| 申請號： | 201611132452.0 | 申請日： | 2016-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN108606059A | 公開（公告）日： | 2018-10-02 |
| 發明（設計）人： | 蔣子祥;鄧順權;周俊;何遠軍;梁金波;戴居會;肖英高 | 申請（專利權）人： | 恩施親稀源硒茶產業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 武漢智元知識產權代理事務所(普通合伙) 42234 | 代理人： | 張炳楠 |
| 地址： | 445012 湖北省恩施土*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酸奶 抹茶 富硒 制備 白砂糖 乳酸菌 食品添加劑 質量百分比 檸檬酸 營養酸奶 制備過程 有機硒 保質期 香氣 口味 牛奶 健康 | ||
【權利要求書】：
1.一種富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述酸奶是由含有下述質量百分比的組分的組合物制成的：富硒抹茶粉10～20份、白砂糖2～5份、純牛奶55～70份、乳酸菌3～5份、檸檬酸10～15份。
2.根據權利要求1所述的富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述富硒抹茶粉中有機硒元素含量大于等于100μL/100g(抹茶粉)。
3.根據權利要求1或2所述的富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述富硒抹茶酸奶中的有機硒元素含量為大于等于35μL/100g(富硒抹茶酸奶)。
4.一種富硒抹茶酸奶的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
1)稱取富硒抹茶粉10～20份、白砂糖2～5份、純牛奶55～70份、檸檬酸10～15份；
2)將步驟1)中原料混合均勻，并加入乳酸菌3～5份，在40～50℃，恒溫發酵5～12小時，發酵完成后冷卻至4～8℃；
3)將步驟2)中制備得到的發酵后的酸奶，經過灌裝、殺菌等過程，即可制備得到所述的富硒抹茶酸奶。
5.根據權利要求4所述的富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述富硒抹茶粉中有機硒元素含量大于等于100μL/100g(抹茶粉)。
6.根據權利要求4或5所述的富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述富硒抹茶酸奶中的有機硒元素含量為大于等于35μL/100g(富硒抹茶酸奶)。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于恩施親稀源硒茶產業發展有限公司，未經恩施親稀源硒茶產業發展有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611132452.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種牛奶加工系統
- 下一篇：一種芒果味乳酸飲料及其制備方法
