[發明專利]一種香芋豆干及其制備方法在審
| 申請號： | 201611132437.6 | 申請日： | 2016-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN106578123A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 俞臘苗 | 申請（專利權）人： | 新昌縣金苗蔬菜專業合作社 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120 | 代理人： | 馬嬌嬌,汪守勇 |
| 地址： | 312500 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香芋豆干 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種香芋豆干，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
香芋20～30份、大豆30～50份、簕菜5～10份、粘米5～12份、蠶豆4～8份、水適量、覆盆子3～6份、甜葉菊2～3份、鼠尾草1～2份、石榴葉1～2份、留蘭香1～3份、紅豆粉2～5份；
所述的香芋豆干的制備方法，包括以下步驟：
(1)、將香芋清潔除雜，加3～5倍水打制成漿，得到香芋漿汁；
(2)、將簕菜除雜，用水沖洗干凈，加入步驟(1)得到的香芋漿汁，打漿，得到混合漿汁；
(3)、將粘米、蠶豆文火炒至熟香，放入研磨機，加入步驟(2)得到的混合漿汁進行研磨，過濾，得到雜糧果蔬漿；
(4)、將覆盆子、甜葉菊、鼠尾草、石榴葉、留蘭香清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養液；
(5)、將大豆淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～12小時后磨漿，過濾去除豆渣，再將除渣后的豆漿加熱至92～98℃后持續煮15～25分鐘，過濾得濾液；
(6)、將步驟(3)的雜糧果蔬漿、步驟(4)的營養液、步驟(5)的濾液與紅豆粉混合均勻，得到豆漿，按照現有豆干制作工藝制成豆干成品。
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