[發明專利]一種蘋果味營養豆漿及其制備方法

在審

• 申請號: 201611132352.8
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106578101A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 俞臘苗
• 申請（專利權）人: 新昌縣金苗蔬菜專業合作社
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 馬嬌嬌,汪守勇

1.一種蘋果味營養豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

蘋果20～30份、黃豆30～50份、苦墨菜5～10份、糯米4～8份、水適量、核桃油5～10份、牛蒡3～6份、玫瑰花2～3份、鼠尾草1～2份、絲瓜葉1～2份、松針1～3份、甜菊糖5～12份、五味子粉2～5份；

所述的蘋果味營養豆漿的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將蘋果清潔除雜，加2～3倍水打制成漿，得到蘋果漿汁；

(2)、將苦墨菜除雜，用水沖洗干凈，加入步驟(1)得到的蘋果漿汁，打漿，過濾，得到混合漿汁；

(3)、將糯米文火炒至熟香，加入核桃油至充分吸收，再放入研磨機中進行研磨，得到糯米粉；

(4)、將牛蒡、玫瑰花、鼠尾草、絲瓜葉、松針清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養液；

(5)、將黃豆淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～12小時后磨漿，過濾去除豆渣，再將除渣后的豆漿加熱至92～98℃后持續煮8～12分鐘，得黃豆漿；

(6)、將步驟(2)的混合漿汁、步驟(3)的糯米粉、步驟(4)的營養液、步驟(5)的黃豆漿與五味子粉混合，并加入甜菊糖攪拌均勻，均質后滅菌，即得。

2.根據權利要求1所述的一種蘋果味營養豆漿及其制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中，采用均質壓力為13～22Mpa進行均質處理。

3.根據權利要求1所述的一種蘋果味營養豆漿及其制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中包括，將均質后的混合液采用高溫滅菌，滅菌溫度110～120℃，滅菌時間5～8秒。