[發明專利]一種速溶型抗癌代餐粉及其制備方法、使用方法

在審

• 申請號: 201611132295.3
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106722945A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 譚淞文;陳訓財
• 申請（專利權）人: 譚淞文
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00;A23L31/00;A23L11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及功能食品技術領域，具體涉及一種速溶型抗癌代餐粉及其制備方法、使用方法。

背景技術

癌癥患者由于身體中的癌細胞需要高血糖養分，因此常被醫生告誡不能吃高糖或是高蛋白的發物食品，但同時又要保證一日三餐維持身體機能的營養均衡，而對飲食中各成分的精確控制在生活中是很難實現的。

現有技術生產的，雅培公司的全安素粉，為將玉米淀粉、蛋白粉及各種維生素、保健品摻和在一起進行制造的粉狀產品，由于富含各種人體所需的營養元素，是術后初愈、控制飲食均衡的優選代餐粉產品，但對癌癥等疾病控制沒有食療作用。

現有技術記載了一種輔助抑制腫瘤的營養代餐粉（申請號CN201410395899.1），通過將薏苡仁、茯苓、山藥、黃豆粉、瑪咖、綠茶、蘆筍等中藥、食品材料混合制成抗癌代餐粉，有一定的藥療價值，但由于該代餐粉中含有大量以一定比例配置的中藥，“是藥三分毒”，該產品為待檢疫的中藥配方產品，且其有效抗癌成分多為非水溶性物質，直接服用的人體吸收率及抗癌效果都不佳。

現有技術記載了一種食療抗癌制劑及其制備方法（申請號CN201510589422.1），通過將多種抗癌食品材料（靈芝、香菇、蒲公英、蘆筍、大豆、沙棘、西紅柿、胡蘿卜、薏米、大棗）進行混合制成抗癌制劑，有一定的食療價值，但由于食品中含有的有效抗癌成分的濃度很低，未經濃縮提取或大量食用，達不到理想的抗癌作用，且抗癌成分多為非水溶性物質，直接服用的吸收效果較差，更達不到提供日常營養的代餐作用。

因此，尋求新型的抗癌代餐粉，規避中草藥帶來的毒性和臨床檢疫難度，增強產品的營養均衡度、人體吸收率和抗癌療效，以提高產品的實用性、推廣性，是當前需要解決的問題。

發明內容

針對現有技術中的缺陷，本發明目的在于提供一種速溶型抗癌代餐粉及其制備方法、使用方法，通過濃縮提煉抗癌食品起到食療抗癌效果，配合營養均衡設計來避免過量攝入其中單一物質所造成的血糖、氨基酸、激素的突增效應，從而避免癌瘤細胞攝入過量的營養和活性物質，同時采用制備速溶產品的工藝流程，實現該抗癌代餐粉天然、無毒害、營養均衡、吸收好、抗癌功效好及使用方便的優點。

為實現上述目的，本發明提供的技術方案為：

第一方面，本發明提供了一種速溶型抗癌代餐粉，其原料成分按質量份數由10～30份抗癌功能食品物質、10～30份蛋白粉（動植物提取蛋白質）、20～40份碳水化合物、1～10份脂質、1～10份營養元素（礦物鹽、維生素、功能性動植物提取物、保健性化學藥物）、1～10份食品添加物構成，各組分以非晶態或低結晶態分子分布的組合構成了尺寸為1～100μm的微粒產品。

由于該速溶型抗癌代餐粉有速溶于水的特點，能快速的在水中溶解，有效抗癌成分易被人體吸收，且該配比的蛋白粉、碳水化合物、脂質和營養元素為人體正常生命活動提供了能量保證、營養均衡，食品添加成分改進了產品的色香味，非晶態或低結晶態分子構型（分子間作用力小）使微粒產品易溶于水，使該代餐粉具有更高的抗癌功效和人體吸收率，也更容易被消費者接受。

第二方面，本發明提供了一種速溶型抗癌代餐粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：從抗癌食品中濃縮提取抗癌功能食品物質；在水溶液中分散各原料組分，得到混合物；對混合物進行噴霧干燥制粒；加入食品添加物后烘干成型。

在本發明的進一步實施方式中，制備所述速溶型抗癌代餐粉過程中所用抗癌食品優選為綠茶、金針菇、舞菇、香菇、云芝、西蘭花、卷心菜、甘藍、芹菜、香芹、海帶、生姜、姜黃、大蒜、豆類、棗類、黑莓、蔓越莓、山核桃、石榴、覆盆子、草莓、核桃、枸杞、葡萄、西紅柿、紅葡萄酒、葡萄皮、迷迭香、藍莓、覆盆子及其制品中的一種或幾種，由于具有抗癌功效的食品、中草藥及化學藥物種類極其繁多，在未做出創造性發明的前提下，采用其他抗癌物質代替所述的抗癌食品也均在本發明的描述中。

在本發明的進一步實施方式中，制備所述速溶型抗癌代餐粉過程中，在水溶液中分散各原料組分的工藝為在50～100度下加熱攪拌，輔以20～50Hz的超聲振蕩，并添加助溶劑，所述的助溶劑用于增強脂溶性抗癌物質在水溶液中分散度，優選為有機溶劑、表面活化劑、油脂類物質。

在本發明的進一步實施方式中，制備所述速溶型抗癌代餐粉過程中，噴霧干燥制粒的溫度為130～220度，進料溶液中的料液比為5～35%，噴嘴頭孔徑為0.2～10mm。