[發(fā)明專利]一種李子酒的制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611131867.6
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106591042B
• 公開（公告）日: 2020-07-14
• 發(fā)明（設計）人: 張保生
• 申請（專利權(quán)）人: 張保生
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;A01G2/30;A01G17/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246
• 代理人: 夏艷

1.一種李子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、將成熟的李子清洗干凈，晾干，再用消毒后的水果刀將李子切開口，去核；

B、將泡酒器皿高溫消毒處理后再用75％酒精消毒處理，之后將器皿徹底擦干，將制備好的李子鋪在器皿里，一層李子一層白砂糖，且李子與白砂糖的比例為6-15：1；

C、待李子裝至器皿的2/3處時，將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，讓其自然發(fā)酵25-30天；

D、過濾，密封，讓其繼續(xù)發(fā)酵25-30天，再過濾，再 發(fā)酵；如此循環(huán)4-5次；最后將濾液封存于瓷器中保存至少一年以上即可食用；

所述的李子為是利用果樹嫁接原理，將光核桃做砧木，把李子插穗嫁接在光核桃樹上，經(jīng)過三年之后，結(jié)果得到的李子；

所述的把李子插穗嫁接在光核桃樹上的嫁接方法，包括以下步驟：

(一)砧木的選取：在早春時節(jié)，將生長旺盛且無病蟲害的光核桃樹，剪斷或鋸斷其頭部作為砧木；或選生長強旺外圍枝的光核桃樹，剪斷或鋸斷其頭部作為砧木；

(二)插穗的選取：選用發(fā)育充實的1年生、粗壯芽飽滿無蟲害的半木質(zhì)化枝條作穗條，取段長5-10厘米，留5-7個芽作為接穗，采集好的接穗用濕布包好隨取隨用；

(三)嫁接方法：在砧木芽萌動前或開始萌動而未展葉時進行，用劈接法進行嫁接，在嫁接的前一天砧木澆一次水，接時把砧木切面用刀削平再用嫁接刀或刀片直劈長2.5-3.5厘米左右的劈口，把采好接穗下端也削成一側(cè)稍厚另一側(cè)薄長2.5-3.5厘米的楔形削面，只留2-3個芽，后將接穗稍厚的邊朝外薄面朝里播入劈口、形成層對準，用寬塑料條綁緊包嚴，再放吸足水的小棉球后，對接穗上端剪口用透明的塑料薄膜綁實，防止水分蒸發(fā)和蟲害。

2.如權(quán)利要求1所述的李子酒的制作方法，其特征在于，所述的步驟B中器皿為瓷壇。

3.如權(quán)利要求1所述的李子酒的制作方法，其特征在于，所述的步驟B中的李子與白砂糖的比例為5：0.6。