[發(fā)明專利]泡椒鳳爪的快速制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611131444.4
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106616454B
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發(fā)明（設計）人: 葉誠塵
• 申請（專利權）人: 重慶順泰食品有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/20
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 隋金艷

1.泡椒鳳爪的快速制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一：首先，將生雞爪進行初步處理后放進鳳爪蒸煮箱的網(wǎng)兜中；

步驟二：將裝有生雞爪的網(wǎng)兜浸到裝有熱水的加熱箱中，使生雞爪在加熱箱中被煮沸6至10分鐘；

步驟三：將裝有雞爪的網(wǎng)兜通過鉸鏈隨著轉動軸朝著瀝水槽方向運動而逐漸被提出水面；當鉸鏈完全被纏繞在轉動軸上時，網(wǎng)兜緊貼轉動軸，與轉動軸一起轉動；網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪在轉動過程中，其攜帶的水分被甩出去；

步驟四：通過瀝水槽后到達恒溫箱，轉動軸通過反向運動，將鉸鏈和連接在鉸鏈上的網(wǎng)兜放下來，使網(wǎng)兜在隨著轉動軸不斷換向轉動的過程中在恒溫箱的泡椒沫中不斷地上下運動，使網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪充分與泡椒沫混合；

步驟五：在雞爪與泡椒沫充分混合后，轉動軸帶動網(wǎng)兜繼續(xù)往前走至出貨箱；到達出貨箱后，網(wǎng)兜上的電磁開關閉合，使網(wǎng)兜打開，網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪被倒出來，直接從出貨箱進入到打包機；

步驟六：通過打包機對這些雞爪進行打包封裝后將打包好的雞爪放置在低溫下保存；

所述鳳爪蒸煮箱包括依次連通的加熱箱、瀝水槽、恒溫箱、出貨箱以及設置在加熱箱、瀝水槽、恒溫箱和出貨箱上方的滑道，所述滑道上連接有轉動軸，轉動軸的一端連接有電動機，轉動軸的另一端連接有防止轉動軸脫出滑道的擋塊；所述轉動軸上通過兩條鉸鏈連接有用來裝載生雞爪的網(wǎng)兜，所述加熱箱內(nèi)裝有用來蒸煮生雞爪的水，所述加熱箱的內(nèi)壁上設有用來加熱水的加熱器；所述恒溫箱內(nèi)裝有攪碎的泡椒沫，所述恒溫箱內(nèi)壁中設置有保持恒溫箱內(nèi)部溫度恒定的循環(huán)管；所述網(wǎng)兜上連接有用來使網(wǎng)兜開合的電磁開關；所述出貨箱的下端連接有用來對附著泡椒沫的生雞爪進行包裝的真空打包機；

在將生雞爪放進網(wǎng)兜之前，通過自動剪爪機對生雞爪進行處理；自動剪爪機包括用來裝載生雞爪的料斗以及與料斗連通的剪爪筒；剪爪筒底端連接有振動電機；剪爪筒的側下端開有排出口；排出口連接有排出管；排出管為雙層管道，在排出管的夾層內(nèi)連通有水管，在排出管的內(nèi)壁上連接有多個與水管連通的用來對通過的雞爪進行噴水清洗的噴嘴；料斗與剪爪筒的連接處設置有多個傾斜向下且向軸心聚攏的彈性導向板；在振動電機的帶動下，每次振動只能從料斗中掉落一個雞爪到剪爪筒中；剪爪筒與料斗底端連接有只容許一個雞爪通過的單行管道，該單行管道設有連通水管的夾層，單行管道靠近底端的內(nèi)壁上開有均勻分布的四個高壓噴水口；單行管道的底端的外側鑲嵌有環(huán)形的磁鐵片；兩個根據(jù)雞爪形狀制成的半模型分別通過設置在內(nèi)壁頂端上的電磁鐵與單行管道的底端連接；

兩個半模型的結構都為兩根長爪和一根側爪；在單行管道中四個方向的噴水口與微控制器連接，在每個噴水口的位置處還安裝有防水攝像頭，通過攝像頭將拍攝到的雞爪圖像傳遞給微控制器，微控制器判斷雞爪的位置后啟動對應的噴水口向雞爪噴水，使雞爪能夠與模型相匹配的位置落入模型中；在單行管道靠近半模型的位置上連接有彈性的卡爪，噴水口噴水將雞爪沖入模型后，卡爪仍然卡著雞爪；通過半模型將雞爪定位后，設置在剪爪筒四周的旋切刀根據(jù)半模型的位置，將露出半模型的指甲剪掉；半模型的背面安裝有連接在剪爪筒內(nèi)壁的拉簧；當剪指甲完畢后，微控制器控制半模型上的電磁鐵失電失去磁性，半模型被彈簧拉回剪爪筒壁。

2.根據(jù)權利要求1所述的泡椒鳳爪的快速制作方法，其特征在于：所述加熱器為緊貼加熱箱內(nèi)壁的加熱電阻。

3.根據(jù)權利要求1所述的泡椒鳳爪的快速制作方法，其特征在于：所述加熱箱、瀝水槽、恒溫箱和出貨箱的上方設置有用來封閉加熱箱、瀝水槽、恒溫箱和出貨箱上方的頂蓋；所述頂蓋上分別設有用來供生雞爪進入的第一進口和供泡椒進入的第二進口；所述第一進口與加熱箱正相對，所述第二進口與恒溫箱正相對。

4.根據(jù)權利要求3所述的泡椒鳳爪的快速制作方法，其特征在于：所述滑道包括兩個用來放置轉動軸繼續(xù)前進的兩個滑道終端，其中一個滑道終端設置在加熱箱的上方，另一個滑道終端設置在出貨箱的上方；所述第一進口與設置在加熱箱內(nèi)的滑道終端正相對。

5.根據(jù)權利要求1所述的泡椒鳳爪的快速制作方法，其特征在于：所述瀝水槽的底端朝加熱箱的一端傾斜。