[發明專利]一種杏子去核加工方法

有效

• 申請號: 201611131356.4
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106723103B
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 田美子;閔佳園;何芳;何仁琪
• 申請（專利權）人: 長江師范學院
• 主分類號: A23N4/04
• 分類號: A23N4/04
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 伍倫辰

本發明公開了一種杏子去核加工方法，其特征在于，將杏子置于下端開口的容器內，采用下端為刃口結構的筒狀構件從上到下沖入到杏子中并將杏核從容器下端開口中沖出，實現杏子的去核加工。本發明為專門針對杏子去核設計，能夠實現杏核的批量式自動去除，具有結構簡單，果核去除可靠，能夠同步實現核肉分離，可以更好保持果肉完整性等優點。

技術領域

本發明涉及果肉加工領域，尤其涉及一種杏子去核加工方法。

背景技術

眾所周知，天然果實類農產品大多美味多汁、香甜可口。無論是它們的果實還是加工后的成品，都深受廣大人們的喜愛。但由于它們的儲存期都很短且加工性不高，特別是大多數核類果實，它們的中心是堅硬的核，外表是皮，表皮和核之間是果肉，比如棗類、核桃、山楂果、杏果、李子等，嚴重阻礙了這類果實深加工的產量，這無形中給部分加工企業帶來了一些技術上的難題。其中杏在我國有著最古老的栽培果樹品種之一的美稱，其果肉多汁、酸甜可口在果品市場上占有一席之地。近幾年來，越來越多的果品深加工逐漸走向市場，得到了越來越多人們的喜愛。而杏加工也成了許多加工企業的新寵。一些工廠企業在把它們制作成更加美味可口的杏脯、杏干等成品時，作為一項非常重要的前處理工作——去核程序一直是個棘手卻又難以解決的問題。

目前國內現有的水果去核機器，主要有部分式、對輥式、捅桿式、打漿式、刮板式、凸齒滾筒分離凹板式這些去核機器。但比較明顯存在的問題主要有，設備結構復雜，果肉損壞率偏高，水果在去核后保留的果肉完整性比較差等缺陷。故目前仍有不少的國內杏加工企業和工廠依舊采用落后的人工去核方法。這種落后且又費時費人力的去核方法，直接導致了去核效率偏低，勞動強度加大化，衛生安全條件沒有得到保障，成品質量差，對于實現產品的規模量產化存在著很大的困難，從一定程度上影響了企業和工廠的生產效益。

因此，在此形情下，設計出一種優良性能的杏子加工技術，使其能夠利用機械化設備代替手工作業，從而減輕勞動力地輸出，實現杏子加工設備械化工作是目前國內外加工企業相繼深入研究的一種必然趨勢。這對杏果的產業和食用價值具有十分重要的現實意義。

發明內容

本發明要解決的技術問題在于：怎樣提供一種能夠實現杏核的高效去除，實施簡單，果核去除可靠，能夠同步實現核肉分離，可以更好保持果肉完整性的杏子去核加工方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用了如下的技術方案。

一種杏子去核加工方法，其特征在于，將杏子置于下端開口的容器內，采用下端為刃口結構的筒狀構件從上到下沖入到杏子中并將杏核從容器下端開口中沖出，實現杏子的去核加工。

這樣，采用筒狀構件從上到下沖切的方式去除杏核，具有操作簡單，方便快捷的特點，能夠極大地提高杏核去除效率。

本方法可以采用以下的杏子加工設備實現，一種杏子加工設備，包括機架，機架上水平設置有安裝盤，安裝盤上固定設置有杏杯，杏杯為上部呈豎向圓筒狀下部整體呈同軸且小直徑端向下的錐臺筒狀，杏杯下部的錐臺筒狀部位上沿豎向開設有開槽，開槽下端延伸至杏杯下端口，開槽沿周向上均勻分布使得相鄰開槽之間杏杯構成能夠向外擴展的彈性片結構，杏杯上端口直徑大于待加工的杏果最大直徑45mm，下端口直徑小于最小杏果直徑36mm（作為優選下端口直徑小于最小杏核直徑15mm，這樣沖核時，總會使得彈性片下端被杏核擠壓張開，杏核被沖出杏杯下端口時，彈性片下端會向內收回，進而自動將杏核切掉使其和沖核桿刃口中的果肉分離而更好地往下掉落，避免沖核桿收回時連同杏核一起收回），杏杯下端口向外擴展的極限范圍直徑大于最大杏核直徑20mm（優選大于30mm，為最大杏果45-最小杏核直徑15，可以更好地使得當杏果較大而杏核較小時，沖出的果肉不會有過多的破碎，更好地保證沖出杏果的完整性），小于最小杏果直徑36mm；機架上還設置有沖核卸杏裝置，沖核卸杏裝置包括沖核機構，沖核機構包括豎向正對杏杯沖核加工工位上方的沖核桿，沖核桿呈筒狀且下端口為刃口結構，沖核桿下端口直徑小于最小杏核直徑15mm，沖核桿上端和動力機構相連并能夠靠動力機構帶動下沖至對應工位的杏杯中實現沖核。