[發明專利]一種具有甜醇滋味的六堡茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201611129528.4
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106615277A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 劉初生;林朝賜;林國軒;梁月超;劉秋鳳;羅小梅;韋靜峰;蘇敏;陳三弟;羅躍新;龍啟發;劉玉芳;于毓林
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區桂林茶葉科學研究所
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/14
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 楊立,付倩

1.一種具有甜醇滋味的六堡茶，其特征在于，由發酵的六堡茶和甜茶粉制成，所述發酵的六堡茶和甜茶粉的重量比為100:4-6。

2.根據權利要求1所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶，其特征在于，所述甜茶粉的粒徑為10～20目，所述發酵的六堡茶和甜茶粉的重量比為100:5。

3.根據權利要求1或2所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶，其特征在于，所述發酵的六堡茶，是指含水量20-25％的茶葉，渥堆自然發酵，當茶葉內部溫度≥55℃時，翻堆降溫至30℃以下，重新渥堆，上述過程連續45-60天后，自然晾至含水量10-12％所得的六堡茶。

4.一種具有甜醇滋味的六堡茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)取甜茶鮮葉，殺青后，干燥，粉碎，得到甜茶粉；

(2)取發酵的六堡茶，添加步驟(1)得到的甜茶粉，所述發酵的六堡茶和甜茶粉的重量比為100:4-6，混合均勻，再蒸制、壓餅、陳化，即得所述具有甜醇滋味的六堡茶。

5.根據權利要求4所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述殺青為微波殺青，所述粉碎的粒徑為10～20目。

6.根據權利要求4所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述發酵的六堡茶和甜茶粉的重量比為100:5。

7.根據權利要求4或6所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶的制備方法，其特征在于，所述發酵的六堡茶，是指含水量20-25％的茶葉，渥堆自然發酵，當茶葉內部溫度≥55℃時，翻堆降溫至30℃以下，重新渥堆，上述過程連續45-60天后，自然晾至含水量10-12％所得的六堡茶。

8.根據權利要求4所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述蒸制的溫度為100℃，蒸制的時間為10min。

9.根據權利要求3所述的一種具有甜醇滋味的六堡茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述陳化的時間為30天。