[發明專利]一種杏仁羊奶飲品

在審

• 申請號: 201611125870.7
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106689379A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 曾瓊
• 申請（專利權）人: 曾瓊
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C11/06
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228
• 代理人: 袁周珠

技術領域

本發明涉及羊奶制品領域，具體涉及一種杏仁羊奶飲品。

背景技術

杏仁為薔薇科李屬植物杏、山杏、遼杏及西伯利亞或巴旦杏的成熟種子。杏仁含油脂45%-50%，蛋白質24.0%、糖類4.1%、苦杏仁苷 3.0%、灰分2.2%。杏仁所含油脂的不飽和脂肪酸含量達 95%以上，人體不能合成的必需脂肪酸含量較高，是一種極其珍貴的營養保健油。杏仁中低分子蛋白占杏仁蛋白含量的77. 0-84.0%，主要組分為清蛋白，而較難消化的大分子球蛋白含量低于20.0%。杏仁苷具有鎮咳平喘、抗腫瘤、降血糖、抗凝血等作用，是常用的祛痰止咳劑、輔助性抗癌藥物，臨床上具有治療氣滯、水腫脹滿、腸燥便秘、支氣管哮喘、小便不利、水腫、腳氣的功能。羊奶的腥臊味是羊乳制品無法像牛奶制品那樣被大眾所樂于接受，也是導致市場上羊乳制品較少的原因之一。

發明內容

本發明目的在于提供一種杏仁羊奶飲品，通過配方的改良，調節羊乳本身的腥臊味，同時在配方中加入其它天然成分，增加產品的口感和層次。

本發明通過以下技術方案得以實現：一種杏仁羊奶飲品，由以下質量配比的原料制備：生羊乳300L-600L、杏仁乳200-400L、蜂蜜1-2kg、穩定劑3kg-5kg、食鹽0.1-0.15kg、蘆薈顆粒0.3-0.5kg、薄荷葉提取物0.01L-0.03L、磷酸氫二鈉1.2kg-2kg，加入無菌水至總體積為1000L。

優選的，所述蘆薈顆粒預先熟化，制備成邊長為2-3mm的正方體顆粒。

優選的，所述薄荷葉提取物的制備方法是：將薄荷葉洗凈、烘干，粉碎成200目的細粉。

優選的，所述穩定劑為以下食品加工穩定劑的一種或幾種：黃原膠、蔗糖脂、羧甲基纖維素鈉、酪蛋白酸鈉、大豆卵磷脂。

本發明的杏仁羊奶飲品營養豐富，加入薄荷葉提取物，使之具有清爽的口感，去掉羊奶的腥臊味，加入蘆薈顆粒，豐富了飲品的口感，增加飲品的層次，尤其適合于青少年；配方中成分多采用天然原料，無香精、防腐劑添加，安全健康。

具體實施方式

結合以下實施例對本發明作進一步描述。

實施例1一種杏仁羊奶飲品，由以下質量配比的原料制備：生羊乳600L、杏仁乳200L、蜂蜜2kg、蔗糖脂1kg、羧甲基纖維素鈉1kg、酪蛋白酸鈉1kg、大豆卵磷脂1kg、食鹽0.15kg、蘆薈顆粒0.4kg、薄荷葉提取物0.02L、磷酸氫二鈉1.5kg，加入無菌水至總體積為1000L。

實施例2一種杏仁羊奶飲品，由以下質量配比的原料制備：生羊乳500L、杏仁乳300L、蜂蜜1.5kg、羧甲基纖維素鈉2kg、大豆卵磷脂2kg、食鹽0.1kg、蘆薈顆粒0.3kg、薄荷葉提取物0.03L、磷酸氫二鈉1.2kg，加入無菌水至總體積為1000L。

實施例3 一種杏仁羊奶飲品，由以下質量配比的原料制備：生羊乳500L、杏仁乳400L、蜂蜜1kg、黃原膠1kg、大豆卵磷脂2kg、食鹽0.15kg、蘆薈顆粒0.5kg、薄荷葉提取物0.03L、磷酸氫二鈉2kg，加入無菌水至總體積為1000L。