[發明專利]一種藍莓月餅

在審

• 申請號: 201611124788.2
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN108184968A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 趙仕梅
• 申請（專利權）人: 福泉市龍昌趙仕梅月餅廠
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

一種藍莓月餅，按重量分計算：由冬瓜蓉50?80份、藍莓鮮果漿30?60份、藍莓果粒20?50份、白砂糖30?60份、熟芝麻10?20份、植物油10?18份、面粉200?400份、堿水10?20份、枧水10?20份、山茶油10?18份、糯米粉100?200份、高麥芽糖漿50?80份、獼猴桃汁50?80份、純凈水200?300份制成。本發明涉及的月餅色澤亮黃，皮酥里嫩，口感松脆，綿綿的肉松中夾雜著濃濃的水果味，月餅餡料中加入了藍莓，減少了月餅多食帶來的油膩感得到緩解，風味獨特，營養豐富。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及藍莓月餅。

背景技術

中秋節是中國的傳統節日之一，在中秋節中國人有吃月餅的習俗，寄寓著人們對于團員的美好向往，使得月餅成為久負盛名的中國傳統小吃之一，據說中秋節吃月餅的習俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內流行，后流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同買過的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

隨著社會不不斷發展，人們對于月餅口味的要求越發嚴苛，應運而生了很多不同種類的月餅， 以滿足人們對于月餅口味的需求，月餅多食容易產生飽膩感，水果口味的月餅深受大眾喜愛。

發明內容

本發明的目的在于提供一種藍莓月餅，該月餅酥脆，口味清爽不油膩，具有藍莓的果香，口味獨特。

本發明的技術方案：一種藍莓月餅，按重量分計算：由冬瓜蓉50-80份、藍莓鮮果漿30-60份、藍莓果粒20-50份、白砂糖30-60份、熟芝麻10-20份、植物油10-18份、面粉200-400份、堿水10-20份、枧水10-20份、山茶油10-18份、糯米粉100-200份、高麥芽糖漿50-80份、獼猴桃汁50-80份、純凈水200-300份制成。

前述藍莓月餅，按重量分計算，由冬瓜蓉60-75份、藍莓鮮果漿40-55份、藍莓果粒25-40份、白砂糖40-55份、熟芝麻12-18份、植物油12-16份、面粉250-350份、堿水12-18份、枧水12-18份、山茶油12-16份、糯米粉120-160份、高麥芽糖漿55-70份、獼猴桃汁60-75份、純凈水220-260份制成。

前述藍莓月餅，按重量分計算：由冬瓜蓉70份、藍莓鮮果漿50份、藍莓果粒35份、白砂糖50份、熟芝麻16份、植物油14份、面粉300份、堿水15份、枧水15份、山茶油14份、糯米粉150份、高麥芽糖漿60份、獼猴桃汁60-75份、純凈水140份制成。

與現有技術相比，本發明涉及的月餅色澤亮黃，皮酥里嫩，口感松脆，綿綿的肉松中夾雜著濃濃的水果味，月餅餡料中加入了藍莓，減少了月餅多食帶來的油膩感得到緩解，風味獨特，營養豐富。

具體實施方式：

實施例1

一種藍莓月餅，按重量分計算：由冬瓜蓉50份、藍莓鮮果漿30份、藍莓果粒20份、白砂糖30份、熟芝麻10份、植物油10份、面粉200份、堿水10份、枧水10份、山茶油10份、糯米粉100份、高麥芽糖漿50份、獼猴桃汁50份、純凈水200份制成。

實施例2

一種藍莓月餅，按重量分計算：冬瓜蓉70份、藍莓鮮果漿50份、藍莓果粒35份、白砂糖50份、熟芝麻16份、植物油14份、面粉300份、堿水15份、枧水15份、山茶油14份、糯米粉150份、高麥芽糖漿60份、獼猴桃汁60-75份、純凈水140份制成。

實施例3

一種藍莓月餅，按重量分計算：由冬瓜蓉80份、藍莓鮮果漿60份、藍莓果粒50份、白砂糖60份、熟芝麻20份、植物油18份、面粉400份、堿水20份、枧水20份、山茶油18份、糯米粉200份、高麥芽糖漿80份、獼猴桃汁80份、純凈水300份制成。。