[發明專利]一種中藥解酒飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201611124569.4
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106616150A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 李國良
• 申請（專利權）人: 浙江百壽堂藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明屬于保健飲料領域，尤其是涉及一種中藥解酒飲品及其制備方法。

背景技術

酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無事。在一般人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒后產生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。長期以來人們曾通過多種方法來達到解酒的目的，如用醋解酒、飲茶、服用解酒類保健品，效果往往不甚如意。

酵素，一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。中國專利CN104783290B提出了一種具有解酒功能的黑醋酵素的制備方法，該發明通過提取、糖化、發酵、混合、噴霧干燥，最終得到球形顆粒的黑醋酵素。然而實際應用表明，該酵素的解酒作用比較緩慢，有效時間較短。

發明內容

針對當前市場上酵素解酒藥作用緩慢，有效時間短的問題，本發明提供了一種中藥解酒飲品及其制備方法，所制得的中藥解酒飲品具有起效快，作用時間長的特點。

本發明是通過以下技術實現的：

一種中藥解酒飲品，包含以下原料：中藥提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶、苯甲酸鈉、去離子水，所述各原料的重量配比如下：中藥提取粉10～50重量份、水果酵素液10～30重量份、玉米淀粉5～15重量份、白砂糖15～25重量份、蜂蜜5～15重量份、香精0.01～0.03重量份、苯甲酸鈉0.001～0.005重量份、乙醇脫氫酶2～5重量份、乙醛脫氫酶2～5重量份、去離子水1000～1500重量份。

優選地，所述中藥提取粉包含如下重量配比中藥原料：枳椇子5～8重量份、烏梅3～5重量份、葛根花2～3重量份、陳皮3～5重量份、苦參5～8重量份、菊花2～3重量份、白扁豆2～3重量份、肉豆蔻5～10重量份、草果5～8重量份、高良姜3～5重量份。

優選地，所述水果酵素液包含如下重量配比的原料：水果原料95～98重量份，白砂糖3～5重量份、酵母菌0.5～1.5重量份、纖維素酶0.5～1.5重量份、蛋白酶0.5～1.5重量份、果膠酶0.5～1.5重量份、醋酸菌0.5～1.5重量份。

優選地，所述水果原料包含以下重量配比成份：青梅25～35重量份、蘋果10～20重量份、香蕉5～10重量份、梨子7～10重量份、柚子5～10重量份、柑桔5～10重量份、西瓜5～10重量份、橙子5～10重量份。

優選地，所述香精為茶花香精、桂花香精和薄荷香精中的一種。

在本發明中，選用青梅、蘋果、香蕉、梨子、柚子、柑桔、西瓜和橙子作為水果酵素的原料。青梅含有檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于鈣的吸收；蘋果性涼，味甘，能生津、除煩、止渴、解酒。《隨息居飲食譜》中就有記載：蘋果潤肺悅心，生津開胃，醒酒；香蕉性寒，味甘，有清熱、潤腸、消渴、解毒的作用，能治療燥熱煩渴之癥；梨子可清熱除煩、生津止渴，對于長期飲酒有明顯效果；柚子性寒，味甘，是一種下氣快膈、化痰消食、芳香健胃、解酒毒，治飲酒人口氣；柑桔性涼，味甘酸，有生津止渴、醒酒利尿之功；西瓜性寒，味甘淡，能除煩止渴，又能解酒；橙子性涼，味酸，能止嘔惡、寬胸膈、消癭氣、解酒毒。本發明，大量采用以上可以解酒的水果混合進行發酵制得酵素，實現良好的科學配伍。經反復測試，結果表明所制得的解酒飲品具有良好的解酒效果。

此外，在本發明中，發明人參考中藥文獻，篩選具有良好解酒的中藥為原料，且人體不適感最小。其中，枳椇子有解酒毒、止渴除煩、止嘔、利大小便；烏梅有斂肺、澀腸、生津、安蛔的作用；葛根花善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治飲酒過度，頭痛頭昏，煩渴嘔吐，胸膈飽脹等；陳皮則有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰；苦參具清熱燥濕、殺蟲利尿之效；菊花能疏散風熱，平肝明目，清熱解毒；肉豆蔻有溫中行氣，固腸止瀉，消食之功；草果具燥濕散寒、除痰截瘧之功，因氣芳香，有辟濁之性；高良姜有散寒止痛，溫中止嘔。