[發明專利]一種丹參銀耳羊肉煲

在審

• 申請號: 201611124317.1
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106722239A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 楊鐘江
• 申請（專利權）人: 新昌縣羊城天蝦餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明一種丹參銀耳羊肉煲，屬于藥膳技術領域。

背景技術

羊肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，一般認為可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，其做法多樣，營養價值豐富。

發明內容

本發明的目的是提供一種丹參銀耳羊肉煲的配方和制備方法，使其具有一定的藥膳作用。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案為：

一種丹參銀耳羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉300-500份，丹參8-14份，銀耳5-12份，當歸5-12份，姬松茸3-6份，枸杞12-18份。

本發明還包括：食鹽25-35份，蔥25-30份，大蒜10-12份，姜10-12份，調味料20-25份。

所述調味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本發明所述的一種丹參銀耳羊肉煲的制備方法，按照如下步驟：

(1)將羊肉切成厚片或切塊，入鍋焯燙去血末后備用；

(2)將蔥、大蒜、姜和調味料加水800-1200份燒沸10-15min；

(3)加入焯燙好的羊肉，再加入丹參、銀耳、當歸、姬松茸和枸杞，燒沸15-20min，轉文火燉煮；

(4)至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2-2/3為止。

與現有技術相比本發明具有以下有益效果：

本發明中包含的中藥材原輔料具有滋補肝腎，益精明目、燥濕殺蟲、祛風止癢、固精明目等功效，心煩、失眠或睡臥不寧者亦可適當按照本發明燉羊肉以食，日不可過量，以100-200g為宜，可調理腎氣，補氣養陰。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種丹參銀耳羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉300份，丹參8份，銀耳5份，當歸5份，姬松茸3份，枸杞12份。

本發明實施例還包括：食鹽25份，蔥25份，大蒜10份，姜10份，調味料20份。

所述調味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本發明實施例所述的一種丹參銀耳羊肉煲的制備方法，按照如下步驟：

(1)將羊肉切成厚片或切塊，入鍋焯燙去血末后備用；

(2)將蔥、大蒜、姜和調味料加水800份燒沸10min；

(3)加入焯燙好的羊肉，再加入丹參、銀耳、當歸、姬松茸和枸杞，燒沸15min，轉文火燉煮；

(4)至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2為止。

實施例2

一種丹參銀耳羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉500份，丹參14份，銀耳12份，當歸12份，姬松茸6份，枸杞18份。

本發明實施例還包括：食鹽35份，蔥30份，大蒜12份，姜12份，調味料25份。

所述調味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本發明實施例所述的一種丹參銀耳羊肉煲的制備方法，按照如下步驟：

(1)將羊肉切成厚片或切塊，入鍋焯燙去血末后備用；

(2)將蔥、大蒜、姜和調味料加水1200份燒沸15min；

(3)加入焯燙好的羊肉，再加入丹參、銀耳、當歸、姬松茸和枸杞，燒沸20min，轉文火燉煮；

(4)至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續燉煮至水剩余約羊肉份量的2/3為止。

本發明的上述實施方案都只能認為是對本發明的說明而不能限制發明，權利要求書指出了本發明的范圍，而上述的說明并未指出本發明的范圍，因此，在與本發明的權利要求書相當的含義和范圍內的任何變化，都應認為是包括在權利要求書的范圍內。