[發明專利]速食魷魚加工方法在審

申請號：	201611119787.9	申請日：	2016-12-07
公開（公告）號：	CN106579082A	公開（公告）日：	2017-04-26
發明（設計）人：	劉驍	申請（專利權）人：	防城港市豐禾曲辰農業科技有限公司
主分類號：	A23L17/50	分類號：	A23L17/50
代理公司：	北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司11385	代理人：	董芙蓉
地址：	538000 廣西壯族自治區防城港***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	速食魷魚加工方法
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于即食魷魚加工方法領域，尤其是一種營養成分流失少、營養價值高、營養搭配合理、易于保存、食用方便的速食魷魚加工方法。

背景技術

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。目前，即食魷魚加工工藝中存在營養成分易流失、添加保鮮劑、需要冷凍或保鮮等問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養成分流失少、營養價值高、味道鮮美、食用方便的速食魷魚加工方法。

本發明采用的技術方案如下：

速食魷魚加工方法，包括以下過程：

(1)清理去除魷魚內臟；

(2)清理后的魷魚放在容器進行攪拌；

(3)攪拌2h后，加水用文火煮0.5h；

(4)冷卻后加水進行浸泡，浸泡3h；

(5)將浸泡好的魷魚切片；

(6)浸泡好的魷魚切片，然后添加調味劑并腌制1h；

(7)再魷魚片放入冷凍干燥機內，凍干20h，得到速食魷魚成品；

(9)進行產品真空包裝。