[發明專利]一種復合微生物發酵提升煙草薄片品質的方法

有效

• 申請號: 201611119380.6
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106755119B
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 王珊;龐登紅;喻世濤;尹團章;張磊;苗麗坤
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C12P1/02
• 分類號: C12P1/02;C12P1/04;A24B15/20;C12R1/25;C12R1/645
• 代理公司: 武漢楚天專利事務所 42113
• 代理人: 雷速

本發明提供一種復合微生物發酵提升煙草薄片品質的方法，用乳酸菌和金花菌的復合微生物菌液均勻噴灑于煙草薄片表面，菌液的施加量為1～5％，發酵5～10天，溫度控制在25～45℃。再將煙草薄片在室溫下10～30℃自然存放1～4周，即可。本發明用乳酸菌和金花菌的復合微生物發酵后，煙草薄片中纖維素、蛋白質和果膠等不利于卷煙抽吸品質的成分得到了有效的降解，并且薄片品質提升明顯，刺激感降低，具有煙草的酸香陳香，香氣豐富自然。

技術領域

本發明涉及一種生物發酵技術，具體地說是一種復合微生物發酵提升煙草薄片品質的方法。

背景技術

煙草薄片，是由普通正常煙葉在卷煙的生產加工過程中產生的煙末、煙葉碎片、煙梗或低次煙葉等原料，通過造紙法再造而成，又叫重組煙葉或均質煙葉。因此煙草薄片不同與普通正常煙葉，不是天然生長的，且其抽吸品質一般較差。

目前大多采用的煙葉發酵工藝有3種：(1)自然發酵，(2)人工發酵，(3)堆積發酵。

自然發酵(也稱自然醇化或陳化)是一種最溫和的發酵方法。將復烤后的煙葉貯存在倉庫內，使之隨著季節溫濕度的變化而緩慢地進行陳化，一般需要18～30個月才能達到陳化的要求。經過陳化后的煙葉顏色略深、均勻，多為橘黃色或橘紅色，吸濕性下降，有濃郁的嗅香，燃吸時香味優美濃郁，青雜氣基本消失，刺激性減輕，燃燒性改善，品質得到明顯提高。

人工發酵是模擬自然發酵原理，將煙葉放在有溫濕度控制的發酵室內，通過人為調節煙葉發酵時的環境溫濕度來加速煙葉發酵進程的方法，以便在較短時間內取得改善煙葉品質的效果。一般溫度控制在45～60℃，相對濕度55％～65％，發酵時間12～26d。采用人工發酵的煙葉在顏色、香味和刺激性等方面的改善程度遜于自然陳化煙葉，但較未發酵煙葉有較顯著的改善。

堆積發酵主要適用于生產雪茄煙的煙葉，分為堆垛發酵法和裝箱發酵法，在烤煙發酵中較少采用。本發明專利不探討雪茄煙，因此不對堆積發酵進行探討，主要探討一般卷煙。

可以看出，煙葉的陳化方法中，自然發酵時間過長，人工發酵時間雖短，但是煙葉的發酵品質遜于自然陳化煙葉。

因此許多研究人員在微生物和酶方面進行了相關研究，以便利用外加微生物、外加酶或煙葉本身的微生物及其產生的酶來強化煙葉的發酵進程，在加速煙葉陳化的同時，進一步提高煙葉的發酵質量，使煙葉具有良好的吸食品質。

例如，專利CN 102676417 B“一種高地芽孢桿菌及其在烤煙上部煙葉人工陳化中的應用”，縮短上部烤煙煙葉的陳化時間，提高烤煙上部煙葉的吸食品質，增加香氣質量和香氣量，減少刺激性。專利CN 103202533 B“加速煙葉陳化和提升煙葉品質的復合微生物制劑及其應用”，加速了煙葉的陳化速度，陳化中產生小分子的醋酸、乳酸等酸香成分，增加卷煙陳化酸香和柔和細膩煙氣，同時改善卷煙吸味，降低卷煙刺激性，使卷煙的吸食口感變好。

但是經過某一種或某一類微生物發酵后的煙葉，香氣略顯單一，香氣不夠豐富，沒有自然發酵過程中隨季節溫度變化而不同發酵或反應帶來的自然豐富香氣。

目前對于煙葉陳化的方法中有很多生物發酵的方法，但對于煙草薄片品質提升的方法中，現在有很多用各種提取物施加于薄片表面或涂布與薄片表面以提升品質的方法，并沒有用過生物發酵的方法。

發明內容

為了提升煙草薄片的品質，本發明將利用復合微生物對煙草薄片進行發酵處理，以煙草薄片的抽吸效果得到提升，并且香氣更加豐富自然。

本發明提供的技術方案：一種復合微生物發酵提升煙草薄片品質的方法，用乳酸菌和金花菌的復合微生物菌液均勻噴灑于煙草薄片表面，菌液的施加量為煙草薄片重量的1～5％，在25～45℃下發酵5～10天，再將煙草薄片在溫度10～30℃下自然存放1～4周，即可；