[發明專利]一種蔬菜保鮮劑

在審

• 申請號: 201611119099.2
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN106578028A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 黃庭盛
• 申請（專利權）人: 欽州阜康農副食品有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 魏忠暉

技術領域

本發明涉及保鮮劑技術領域，具體涉及一種蔬菜保鮮劑。

背景技術

隨著科技的發展，人們生活水平的提高，人們對不同地區不同季節生產的蔬菜的需求量逐漸加大。大棚蔬菜遠遠不能滿足現有的需求，通過其他地方運輸或長時間保存以滿足人們的需求，然而蔬菜中往往會含有較多的水份，儲存時間長，會使蔬菜脫水而變味，也會使蔬菜因水份而腐爛，或是在運輸途中溫度的變化導致蔬菜的脫水或腐爛，因此既污染了環境，又帶來經濟損失；目前的保鮮技術一般是低溫保鮮，干燥保鮮，或是保鮮劑保鮮，而現有的保鮮劑大多為化學藥劑，長期使用會殘留在人體內，對人體造成危害，為了環保與人體健康，開發應用高效安全的食品保鮮劑已成為當今世界食品保鮮劑重要的研究領域。據有關資料證實，在人們長期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。因此，從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。天然保鮮劑對蔬菜的保鮮原理主要是殺菌、抑菌、消炎和抗氧化。

發明內容

本發明的一個目的是提供一種蔬菜保鮮劑，由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，本發明采用蜂蠟溶于火麻油經過磁場處理形成磁化液與板藍根提取液和石榴皮提取液相結合能在蔬菜表面形成一層致密保護膜，起到殺菌、隔離、保水、防腐的作用，并且蜂蠟溶于火麻油經過磁場處理磁化，容易被水清洗，不會在蔬菜表面殘留，降低對人體的危害。

本發明提供的技術方案為：

一種蔬菜保鮮劑，所述蔬菜保鮮劑由以下重量份材料組成：蜂蠟15-20份、板藍根提取液50-100份、石榴皮提取液30-50份、海藻酸鈉3-8份、檸檬酸鈉5-10份、火麻油20-40份、蝦青素1-5份、大豆蛋白5-10份；

所述蔬菜保鮮劑的制備方法包括以下步驟：步驟一、往蜂蠟中加入火麻油，水浴加熱至蜂蠟溶于火麻油中，冷卻至常溫后經過第一磁場處理20-30分鐘，得到溶液A，步驟二、將檸檬酸鈉溶于板藍根提取液后加入大豆蛋白高速攪拌0.5小時得到溶液B，步驟三、將海藻酸鈉、蝦青素溶于石榴皮提取液得到溶液C，步驟四、最后將溶液A、B、C混合后高速分散0.5小時后即得所述蔬菜保鮮劑，其中，水浴加熱的溫度為60-80℃，高速分散的速度為5000rmp，其中第一磁場感應強度為4000-4500Gs。

優選的是，所述蔬菜保鮮劑由以下重量份材料組成：蜂蠟18-19份、板藍根提取液65-85份、石榴皮提取液35-40份、海藻酸鈉5-7份、檸檬酸鈉6-8份、火麻油25-32份、蝦青素2-3份、大豆蛋白6-8份。

優選的是，所述蔬菜保鮮劑由以下重量份材料組成：蜂蠟16份、板藍根提取液60份、石榴皮提取液45份、海藻酸鈉6份、檸檬酸鈉7份、火麻油35份、蝦青素4份、大豆蛋白7份。

優選的是，所述板藍根提取液由以下方法制備，將板藍根制成粉末，按重量比1-10∶5-20加入去離子水，在第二磁場中放置20-30分鐘后，溫度為80-90℃煎煮1小時，過濾即得所述板藍根提取液，其中第二磁場感應強度為2000-3500Gs，通過磁場作用更好提取板藍根中的殺菌有效成分。

優選的是，所述石榴皮提取液由以下方法制備，將石榴皮制成粉末，按重量比1∶5加入75％質量分數乙醇，超聲波提取0.5小時，減壓回收乙醇，再加入粉末2-10倍重的去離子水超聲波提取0.5小時后過濾得到所述石榴皮提取液，超聲波提取提高石榴皮中殺菌、消炎的有效成分的提取率。

優選的是，步驟四中還包括在溶液A、B、C混合后高速分散0.5小時后置于微波中10-30秒，微波的作用是更好融合各個材料的作用，使得本發明更容易在蔬菜表面形成保護膜。

本發明的有益效果如下：

本發明中由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，板藍根具有良好抗菌、抗病毒、殺菌等作用，石榴皮含多含糅質與蛋白質結合能形成一層保護膜，石榴皮同樣具有抑菌，抗病毒、消炎等作用，本發明采用蜂蠟溶于火麻油經過磁場處理形成磁化液與板藍根提取液相結合能在蔬菜表面形成一層致密保護膜，石榴皮提取物與大豆蛋白也形成一層保護膜，本發明雙層保護起到顯著殺菌、隔離、保水、防腐的作用，本發明還添加蝦青素具有超強的抗氧化作用，使得蔬菜不容易氧化，并且蜂蠟溶于火麻油經過磁場處理磁化，容易被水清洗，不會在蔬菜表面殘留，降低對人體的危害。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。

本發明實施例采用的電磁場，分散采用乳化分散機fluko型號FA25；