[發(fā)明專利]一種麻辣椒調(diào)味料及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611118187.0
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106579174A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設計）人: 白峻東
• 申請（專利權）人: 白峻東
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L27/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種麻辣椒調(diào)味料，其特征在于：包括以下按照重量份數(shù)計的原料：

紅辣椒 20-28份

青花椒 5-35份

胡椒粉 1-5份

鹽 5-9份

蒜水 1.5-5份

藠頭 2-5份

芝麻醬 0.5-3份

花生油 8-10份

棉籽油 5-9份

醬油 2-6份

白酒 2-8份。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種麻辣椒調(diào)味料，其特征在于：所述的白酒味濃香型白酒。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種麻辣椒調(diào)味料的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：

A、將紅辣椒和青花椒洗凈，切成兩半，用鹽腌制1-5h；

B、將藠頭、胡椒粉放入蒜水中浸泡，再放入花生油和棉籽油中炒制，期間放入芝麻醬和醬油；

C、將炒制好的混合物放入容器中，晾涼，再加入白酒，攪拌均勻，腌制48-72h即可。

4.根據(jù)權利要求3所述的一種麻辣椒調(diào)味料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟B中，所述的浸泡為浸泡30-50分鐘。