[發(fā)明專利]一種紅豆薏米粽的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611117474.X
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN108157808A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王義娟
• 申請（專利權(quán)）人: 王義娟
• 主分類號: A23L7/126
• 分類號: A23L7/126;A23L11/00;A23L33/10
• 代理公司: 天津津?qū)ＶR產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 12220
• 代理人: 胡翠

本發(fā)明公開了一種紅豆薏米粽的制作方法，包括以下步驟：處理紅豆和薏米、糯米處理、混料、粽葉處理、包粽、熬煮；該粽制作工序簡單，美味可口，營養(yǎng)豐富，有利于瘦身且不添加化學(xué)添加劑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的說，是涉及到一種紅豆薏米粽的制作方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升。粽子是人們?nèi)粘＝?jīng)常食用的食品，尤其在端午節(jié)前后更是家家戶戶包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養(yǎng)價值?！币灾嗅t(yī)飲食的養(yǎng)生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效。由于我國地大物博，各地風(fēng)俗各異，粽子也有許多種不同的做法。

糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機(jī)體熱量的主要來源。但糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質(zhì)量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營養(yǎng)才更全面。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種紅豆薏米粽的制作方法，該粽制作工序簡單，美味可口，營養(yǎng)豐富，有利于瘦身且不添加化學(xué)添加劑。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種紅豆薏米粽的制作方法，包括以下步驟：（1）處理紅豆和薏米：取洗凈后的重量比為1：1-1：2的紅豆和薏米混合放入沸水中煮15-20分鐘，瀝出，用冷水沖洗，瀝干備用；（2）糯米處理：將糯米放入溫水35-55攝氏度的溫水中進(jìn)行浸泡2-3小時，瀝干備用；（3）混料：取瀝干后的紅豆薏米混合物與洗凈瀝干后的糯米以1：4-1：2 的重量比進(jìn)行混合，攪拌均勻，備用；（4）粽葉處理：將粽葉洗凈，放入沸水中水煮6-10分鐘，取出瀝干水分；（5）包粽：取2-3張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放步驟3中的混料，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)；（6）熬煮：將步驟（5）中包好的粽子放入鍋中，加水至淹沒粽子大火煮熟透了便可；（7）包裝：取煮熟粽子放置通風(fēng)處自然冷卻，加以真空包裝即可。

進(jìn)一步說明，所述紅豆和薏米的重量比為1：1。

進(jìn)一步說明，所述紅豆和薏米的混合物與糯米的重量比為1：3。

本發(fā)明采用的原料所具有的功能介紹：

粽葉，粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉（ruò yè）等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。粽葉，天然生長、天然防腐、無毒害、無污染、年年可采、季季可收，做為食品包裝，具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。

紅豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、無毒。含淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素(A、B、C)、植物皂素和鋁。銅等礦物質(zhì)。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫，食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。

薏米紅豆具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。