[發(fā)明專利]一種勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611117226.5
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106690012A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 汪凌峰
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省葛根生產(chǎn)力促進(jìn)中心有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105;A23P30/10;A23P20/20;A61K36/71;A61P27/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕，其特征在于，采用以下步驟制作：

A.勿忘我預(yù)處理：取新鮮、無蟲害勿忘我花瓣，清洗干凈，加入勿忘我花瓣重7-10倍的牛奶，浸泡40-50分鐘，后放入裝有80-120目網(wǎng)篩的搗藥機(jī)中搗碎，制得勿忘我花汁；

B.回回蒜果預(yù)處理：取新鮮、無蟲害的回回蒜果，去莖，清洗干凈，放入回回蒜果重8-10倍的牛奶中預(yù)煮3-5分鐘，后倒入裝有80-120目網(wǎng)篩的磨漿機(jī)中磨漿，制得回回蒜果漿；

C.中藥預(yù)處理：按一定比例取中藥材槐角、筆筒草、風(fēng)車藤，加入原料中藥材重5-15倍的牛奶，浸泡30-40分鐘，再煎煮30-40分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有80-120目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥漿；

D.粉漿制作：取適量木薯粉、木薯粉重70-80%的米粉、3-5倍的椰漿、20-30%的砂糖、7-8%的中藥漿，邊加熱邊攪拌，溫度在30-40℃左右，至砂糖完全溶解，制得木薯中藥混合粉漿；

E.調(diào)和：取木薯中藥混合粉漿40-50重量份，均勻分成2份倒入鍋中，在一份鍋中加入勿忘我花汁7-8重量份，另一份加入回回蒜果漿7-8重量份，攪拌均勻即可；

F.注模、蒸煮：在雙層不銹鋼蒸鍋下方加入15-20重量份的中藥漿，在雙層不銹鋼蒸鍋上方方形模具中先注入回回蒜混合粉漿，蒸煮成熟，后加入勿忘我混合粉漿，再次蒸煮成熟，重復(fù)以上步驟，制得勿忘我風(fēng)味的回回蒜果千層糕；

G.脫模、切塊：待勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕冷卻，取出，用切塊機(jī)切成5-6厘米左右的塊狀千層糕即可；

H.殺菌、包裝：將切塊的勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕在真空中殺菌，后在無菌的環(huán)境中用食品級包裝物進(jìn)行包裝；

I.檢驗、貯藏：對包裝好的勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕進(jìn)行檢驗，檢驗合格后入通風(fēng)干燥的庫房中存放。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕，其特征在于：所述步驟C中一定比例的中藥為以下原料重量比：槐角40-45%、筆筒草35-40%、風(fēng)車藤15-25%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕，其特征在于：所述步驟D木薯粉可替換成玉米粉、紅薯粉、小麥粉中的一種，米粉可選可選秈米、粳米和糯米中的一種磨成的粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種勿忘我風(fēng)味回回蒜果千層糕，其特征在于：所述步驟F中每次注模每層厚度約3-5毫米，千層糕總厚度約5-6厘米。