[發明專利]一種披薩面餅保鮮劑的使用方法

在審

• 申請號: 201611116136.4
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN108157745A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 雷艷麗
• 申請（專利權）人: 雷艷麗
• 主分類號: A23L3/3571
• 分類號: A23L3/3571
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種披薩面餅的保鮮劑的使用方法，包括在披薩面餅的制備過程中使用一種生物酶及微生物代謝物復合而成的新型保鮮劑的方法，可以應用在披薩面餅常溫短期儲運中，也可以應用在低溫長期貯藏保鮮中。

技術領域

本發明屬于食品添加劑領域，尤其涉及一種披薩面餅保鮮劑的使用方法。

背景技術

披薩面餅大多含有較高的水分，本身就是一個天然的微生物培養基，易于微生物繁殖，所以這類產品的貨架保鮮期都特別的短，嚴重制約了這類產品所要發揮的功能和價值。目前，還沒有一個很好的保鮮措施，這類產品所采用的保鮮劑不是達不到效果，就是殘留量控制不了。披薩面餅的保鮮嚴重制約了其產業的發展，成了此類產品發展的瓶頸。

發明內容

本發明的目的是提供一種披薩面餅保鮮劑的使用方法，用以提高披薩面餅的品質。

一種披薩面餅保鮮劑的使用方法，主要包括：以生物酶和微生物代謝物為主劑，配合現代微粉技術復合制成 粉狀易溶于水，可以噴涂或噴淋的保鮮劑。

本發明克服了此類產品上述在貨架期保鮮上的缺陷，而且成本低，天然、安全、無殘留，應用方便，效果明顯。

具體實施方式

實施例1：

一種披薩面餅保鮮劑的使用方法，以重量計，將溶菌酶7份，R-多糖45份，茶多酚3份，微生物代謝物乳酸鏈球菌素9份加入容器中混合，將混合物按500mg/kg的劑量用水稀釋混勻。將稀釋混勻后溶液對披薩面餅表面進行噴涂或噴淋。使用此保鮮劑的披薩面餅可以保持40天不發霉。