[發明專利]一種芒果果醬

在審

• 申請號: 201611115713.8
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106805172A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 李秉元
• 申請（專利權）人: 李秉元
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/10
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司21209
• 代理人: 吳維敬

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種芒果果醬。

背景技術

芒果是杧果（中國植物志）的通俗名（拉丁學名：Mangifera indica L.），芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

發明內容

本發明的目的，是提供一種芒果果醬。具有止暈止吐，健腦，防治高血壓、動脈硬化，防止便秘的功效。

采用的技術方案是：

一種芒果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

芒果14-20份，食鹽1-3份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋3-8份，蛋黃6-8份。

一種芒果果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱取原料，將芒果洗凈，去核，去皮，放入水中浸泡1小時，然后將芒果取出，用打漿機打成芒果醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將芒果醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優點在于：具有止暈止吐，健腦，防治高血壓、動脈硬化，防止便秘的功效。

具體實施方式

實施例1

一種芒果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

芒果14份，食鹽1份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋3份，蛋黃6份。

實施例2

一種芒果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

芒果20份，食鹽3份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋8份，蛋黃8份。

實施例3

一種芒果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

芒果17份，食鹽2份，白芷6份，白砂糖8份，淀粉5份，葡萄糖8份，麥芽糖5份，白醋6份，蛋黃7份。