[發明專利]一種蘋果果醬

在審

• 申請號: 201611115244.X
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106722595A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 李秉元
• 申請（專利權）人: 李秉元
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/00
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司21209
• 代理人: 吳維敬

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種蘋果果醬。

背景技術

蘋果（學名：Malus pumila）是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們最常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據說“每天一蘋果，醫生遠離我”。

根據聯合國糧農組織統計，2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067億噸）[2]。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王。蘋果營養豐富，相當于補品。

發明內容

本發明的目的，是提供一種蘋果果醬。預防多種疾病，還讓人有飽腹感，常吃蘋果預防癌癥，降低癌癥發生率。

采用的技術方案是：

一種蘋果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

蘋果13-16份，食鹽1-3份，白芷2-4份，白砂糖9-11份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋3-5份，蛋黃7-9份。

一種蘋果果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱取原料，將蘋果洗凈，去核，放入水中浸泡1小時，然后將蘋果取出，用打漿機打成蘋果醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將蘋果醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優點在于：能預防多種疾病，還讓人有飽腹感，常吃蘋果預防癌癥，降低癌癥發生率。

具體實施方式

實施例1

一種蘋果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

蘋果13份，食鹽1份，白芷2份，白砂糖9份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋3份，蛋黃7份。

實施例2

一種蘋果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

蘋果16份，食鹽3份，白芷4份，白砂糖11份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋5份，蛋黃9份。

實施例3

一種蘋果果醬，包括如下重量份數的配方組分：

蘋果15份，食鹽2份，白芷3份，白砂糖10份，淀粉5份，葡萄糖8份，麥芽糖5份，白醋4份，蛋黃8份。