[發(fā)明專利]一種山楂果凍的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611113692.6 | 申請(qǐng)日： | 2016-12-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107373551A | 公開（公告）日： | 2017-11-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 喻鳳香;卿愛東 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院 |
| 主分類號(hào)： | A23L21/15 | 分類號(hào)： | A23L21/15 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 410127 湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)隆*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 山楂 果凍 制作方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及山楂果凍產(chǎn)品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山楂果凍的制作方法。
背景技術(shù)
果凍的制作過程中一般需要使用大量的增稠劑，食品增稠劑在允許范圍內(nèi)是無毒無害的，但不是用增稠劑的果凍更受消費(fèi)者歡迎。山楂中含有大量的果膠，能通過控制工藝自動(dòng)成膠，以此代替增稠劑。而山楂本身具有良好的色澤，可以色素。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了解決上述技術(shù)問題，而提供一種山楂果凍的制作方法。
一種山楂果凍的制作方法，其特征在于它包括以下步驟：
①選擇山楂干片，加入3倍水，浸泡過夜；
②加水煮沸5min，沸騰后保持5min；
③放置5-10min浸提；
④層紗布過濾；
⑤濾渣再加3倍水，煮沸，浸提，過濾；
⑥重復(fù)②，三次濾液混合，稱重；
⑦煮沸，加瓊脂 0.2%-0.3%溶解；
⑧加糖，浸提液與糖的比例為，1:0.6到1:0.8之間；注意將糖分次加入，不要熬煮；
⑨冷卻；
⑩封裝、成品。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：采用本發(fā)明工藝制作的山楂果凍，美味可口，而且本發(fā)明使用一種無需添加增稠劑的山楂果凍制作方法。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
一種山楂果凍的制作方法，其特征在于它包括以下步驟：
①選擇山楂干片，加入3倍水，浸泡過夜；
②加水煮沸5min，沸騰后保持5min；
③放置5-10min浸提；
④層紗布過濾；
⑤濾渣再加3倍水，煮沸，浸提，過濾；
⑥重復(fù)②，三次濾液混合，稱重；
⑦煮沸，加瓊脂 0.2%-0.3%溶解；
⑧加糖，浸提液與糖的比例為，1:0.6到1:0.8之間；注意將糖分次加入，不要熬煮；
⑨冷卻；
⑩封裝、成品。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：采用本發(fā)明工藝制作的山楂果凍，美味可口，而且本發(fā)明使用一種無需添加增稠劑的山楂果凍制作方法。
以上實(shí)施方式僅用于說明本發(fā)明，而并非對(duì)本發(fā)明的限制，有關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，還可以做出各種變化和變型，因此所有等同的技術(shù)方案也屬于本發(fā)明的范疇，本發(fā)明的專利保護(hù)范圍應(yīng)由權(quán)利要求限定。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，未經(jīng)湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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