[發明專利]一種爆米的制作方法

在審

• 申請號: 201611111956.4
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN108142824A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 萬莉
• 申請（專利權）人: 萬莉
• 主分類號: A23L7/139
• 分類號: A23L7/139
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明公開了一種爆米的制作方法，包括以下步驟：（1）糯米預處理：將糯米洗凈，用35?55℃溫水浸泡2?3小時，取出瀝干；（2）蒸米：將瀝干的糯米放于蒸籠內蒸熟，取出后打散成顆粒，放置于通風處吹涼；（3）曬干：將吹涼的飯粒放在太陽下曬干至水分含量在20%以下；（4）炒干：取曬干后的糯米飯放于鍋中進行翻炒，飯粒的含水量在5%以下，即可。該爆米制作工序簡單，美味可口，不添加化學添加劑，有利于保存，方便攜帶，可在喝油茶時做為零食食用。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體的說，是涉及到一種爆米的制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。糯米是人們日常經常食用的原材料。南方人，特別是廣西人，喜歡和油茶，而在喝油茶的同時會吃一些零食。

發明內容

本發明的目的是提供一種爆米的制作方法，該爆米制作工序簡單，美味可口，不添加化學添加劑，有利于保存，方便攜帶，可在喝油茶時做為零食食用。

為實現上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的：一種爆米的制作方法，包括以下步驟：（1）糯米預處理：將糯米洗凈，用35-55℃溫水浸泡2-3小時，取出瀝干；（2）蒸米：將瀝干的糯米放于蒸籠內蒸熟，取出后打散成顆粒，放置于通風處吹涼；（3）曬干：將吹涼的飯粒放在太陽下曬干至水分含量在20%以下；（4）炒干：取曬干后的糯米飯放于鍋中進行翻炒，飯粒的含水量在5%以下，即可。

本發明具有如下有益效果：本發明以糯米為原料，不添加任何化學添加，可口美味，方便攜帶，在喝油茶時，將爆米放入油茶中，可增加油茶的糯米香氣，使得喝油茶的更美味。

具體實施方式

以下結合具體實施方式對本發明作進一步詳細描述，但不限制本發明的保護范圍和應用范圍：

實施例1

一種爆米的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）糯米預處理：將糯米洗凈，用35℃溫水浸泡2小時，取出瀝干；（2）蒸米：將瀝干的糯米放于蒸籠內蒸熟，取出后打散成顆粒，放置于通風處吹涼；（3）曬干：將吹涼的飯粒放在太陽下曬干至水分含量在20%以下；（4）炒干：取曬干后的糯米飯放于鍋中進行翻炒，飯粒的含水量在5%以下，即可。

實施例2

一種爆米的制作方法，包括以下步驟：（1）糯米預處理：將糯米洗凈，用55℃溫水浸泡3小時，取出瀝干；（2）蒸米：將瀝干的糯米放于蒸籠內蒸熟，取出后打散成顆粒，放置于通風處吹涼；（3）曬干：將吹涼的飯粒放在太陽下曬干至水分含量在15%以下；（4）炒干：取曬干后的糯米飯放于鍋中進行翻炒，飯粒的含水量在3%以下，即可。

實施例3

一種爆米的制作方法，包括以下步驟：（1）糯米預處理：將糯米洗凈，用45℃溫水浸泡2.5小時，取出瀝干；（2）蒸米：將瀝干的糯米放于蒸籠內蒸熟，取出后打散成顆粒，放置于通風處吹涼；（3）曬干：將吹涼的飯粒放在太陽下曬干至水分含量在12%以下；（4）炒干：取曬干后的糯米飯放于鍋中進行翻炒，飯粒的含水量在4%以下，即可。

本發明具有如下有益效果：本發明以糯米為原料，不添加任何化學添加，可口美味，方便攜帶，在喝油茶時，將爆米放入油茶中，可增加油茶的糯米香氣，使得喝油茶的更美味。將糯米洗凈，用溫水浸泡可使得糯米更快浸泡完成，糯米蒸熟后打散利于降溫，也可以飯粒粘連。將吹涼的飯粒曬干可減少翻炒過程中飯粒與炒鍋粘連，減少燒糊。

以上內容是結合具體的優選實施方式對本發明所作的進一步詳細說明，不能認定本發明的具體實施只局限于這些說明。對于本發明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應當視為屬于本發明由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。