[發明專利]一種地瓜黨參餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201611105424.X
• 申請日: 2016-12-05
• 公開（公告）號: CN108142509A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 熊小利
• 申請（專利權）人: 熊小利
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明公開了一種地瓜黨參餅及其制備方法，所述的地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括：地瓜粉4～6份、白砂糖粉8～12份、熟豬油0.4～0.6份、開水2～4份、黨參粉2～4份、蓮蓉1～3份、椰蓉0.5～1.5份。所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟：將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；制作地瓜黨參皮，在地瓜黨參皮內包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進行。本發明制備的地瓜黨參餅中含有地瓜、黨參，食用功效性高，能夠調節身體，益精補腎。

技術領域

本發明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種地瓜黨參餅及其制備方法。

背景技術

普通韌性餅干制作

原料：大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(視面團硬度而定)，香精適量。

制備方法：

(1)調制面團與靜置：將所有物料加人雙漿立式調粉機中攪拌20一25分鐘，至面團形成稍感發軟即可，并放于壓面機上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘；

(2)壓面用輥軋機輥軋多次；

(3)成型、焙烤：在沖印成型后，再送入溫度為230～250℃的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右)；

(4)冷卻、包裝：在輸送帶上自然冷卻或用風扇輕微吹風以稍加快冷卻速度，待餅干溫度低于45℃以下，即可包裝。

上述韌性餅干只有簡單的食用價值，無任何保健作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種地瓜黨參餅及其制備方法，該地瓜黨參餅食用功效性高，能夠調節身體，益精補腎。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括：地瓜粉4～6份、白砂糖粉8～12份、熟豬油0.4～0.6份、開水2～4份、黨參粉2～4份、蓮蓉1～3份、椰蓉0.5～1.5份。

作為進一步的方案：所述的地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括：地瓜粉5份、白砂糖粉10份、熟豬油0.5份、開水3份、黨參粉3份、蓮蓉2份、椰蓉1份。

所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟：

(1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；

(2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮；

(3)在地瓜黨參皮內包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；

(4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進行：首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色，要求不傾墻、不塌腰；爐溫：上火200～240℃，下火180～200℃。

作為進一步的方案：步驟(4)中爐溫：上火220℃，下火190℃。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明制備的地瓜黨參餅中含有地瓜、黨參，食用功效性高，能夠調節身體，益精補腎。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1