[發明專利]一種地瓜黨參餅及其制備方法在審
| 申請號： | 201611105424.X | 申請日： | 2016-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN108142509A | 公開（公告）日： | 2018-06-12 |
| 發明（設計）人： | 熊小利 | 申請（專利權）人： | 熊小利 |
| 主分類號： | A21D13/31 | 分類號： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 726400 陜西省商洛*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黨參 蓮蓉 制備 椰蓉 椰蓉餡 餅坯 白砂糖粉 烤箱烘烤 黨參粉 地瓜粉 功效性 熟豬油 重量份 烘烤 補腎 放入 木模 內包 益精 開水 食用 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種地瓜黨參餅，其特征在于，按照重量份的原料包括：地瓜粉4～6份、白砂糖粉8～12份、熟豬油0.4～0.6份、開水2～4份、黨參粉2～4份、蓮蓉1～3份、椰蓉0.5～1.5份。
2.根據權利要求1所述的地瓜黨參餅，其特征在于，按照重量份的原料包括：地瓜粉5份、白砂糖粉10份、熟豬油0.5份、開水3份、黨參粉3份、蓮蓉2份、椰蓉1份。
3.一種如權利要求1～2任一所述的地瓜黨參餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；
(2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮；
(3)在地瓜黨參皮內包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；
(4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進行：首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色；爐溫：上火200～240℃，下火180～200℃。
4.根據權利要求3所述的地瓜黨參餅的制備方法，其特征在于，步驟(4)中爐溫：上火220℃，下火190℃。
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